تخمير القهوة بهذه الطريقة يبدو أنه يزيد من الكوليسترول

جاكرتا - أصبح استهلاك القهوة الآن جزءا مهما من يومية العديد من الناس. ومع ذلك ، في شرب القهوة هناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها حتى لا تتداخل مع صحة الجسم ، أحدها هو وسيلة للحفاظ عليه.

نقلا عن NDTV ، يوم الخميس 3 أبريل 2025 ، كشفت أحدث الأبحاث أن القهوة التي يتم تخميرها باستخدام آلة قهوة حديثة لديها القدرة على زيادة مستويات الكوليسترول. وذلك لأن القهوة التي يتم تخميرها باستخدام آلة تصفية تستخدم مواد معدنية ، والتي يعتقد أنها تحتوي على مركبات كافيستول غير مرشحة.

المقهى هو مركب مغطى يمكن العثور عليه بشكل طبيعي في القهوة. من المعروف أن هذا المركب يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ أو LDL ، والتي ترتبط بمشاكل أمراض القلب والأوعية الدموية.

يقال إن القهوة المشوية بواسطة آلة القهوة تحتوي على كافيستول يبلغ 176 ملغ / لتر ، وهو كمية أكبر بكثير من الكافيستول من عملية شفط قهوة الفلتر التي تبلغ كمياتها 12 ملغ / لتر فقط.

وذكرت الدراسة، التي نشرت في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية، أن القهوة المخفضة بضغط المكشوف هي أيضا سيئة بالنسبة للكوليسترول. والسبب هو أن الفحص المعدني للآلة لا يحتوي على كاف من المكشوف.

لذلك ، يوصى بالتحول إلى القهوة المشوية بمرشحات أو مرشحات ورقية ، من أجل تقليل إمكانية زيادة مستويات الكوليسترول. القهوة المشوية بمرشحات ورقية تعمل بالفعل لفترة أطول ، لأن القهوة يسمح للقطع بشكل طبيعي ، ولكنها في الواقع جيدة جدا للحفاظ على الكوليسترول.

يمكن أن يحدث هذا لأن مرشح الورق يمكنه تصفية جميع المواد المعززة للكوليسترول. يمكن لمرشح الورق تقليل مستويات الكافيستول بشكل كبير.

"يتم إزالة فلاتر القهوة من العديد من العناصر الكيميائية المعينة التي تسمى الكافيستول. هذا المقهى هو مركب موجود بشكل طبيعي في القهوة الذي يزيد من الكوليسترول في الدم ، ولكن لحسن الحظ يتم القضاء عليه في الغالب عن طريق فلاتر الورق "، قال عالم القلب الوقائي ستيفن ديفريس.

بالإضافة إلى ذلك ، يسمح تصفية الورق أيضا بالكافيين والمضادات الأكسدة بالمرور بها. تساعد طريقة الحلو هذه أيضا في تقليل رطوبة القهوة وهي خيار جيد لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية في المعدة.