كشفت الأبحاث أن ألوان الأطباق تبين أنها قادرة على التحكم في حصة الطعام

جاكرتا - غالبا ما يرتبط فقدان الوزن بنظام غذائي صارم وممارسة الرياضة. ومع ذلك ، يبدو أن لون الطبقة المستخدم عند تناول الطعام يمكن أن يؤثر على الشهية.

أظهر عدد من الدراسات أن لون الطبقات يمكن أن يؤثر على تصورات الذوق وكمية الطعام المستهلك.

"يميل الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة المقدمة على الأطباق الحمراء إلى استهلاك كميات أقل. يبدو أن اللون الأحمر يؤدي إلى استجابة خطيرة أو إشارة لتجنب هذه الأطعمة" ، الدكتور تشارلز سبنس ، أستاذ علم النفس التجريبي في جامعة أكسفورد ، نقلا عن VOI من موقع صحيفة ديلي ميل ، الأربعاء ، 2 أبريل.

أثبتت دراسة أخرى أيضا أن لون الأطباق له تأثير على تصورات الطعم. في عام 2011 ، طلب باحثون من جامعة فالنسيا من 51 مشاركا تناول فلفل الفراولة من الأطباق البيضاء والسوداء بالتناوب.

ونتيجة لذلك ، يشعر فلفل الفراولة الذي يأكله من الأطباق البيضاء بنسبة 7٪ بأنه أكثر حلاوة ، و 13٪ أكثر عطرية ، و 9٪ أفضل مما هو عليه عندما يأكله من الأطباق السوداء.

من المحتمل أن يكون هذا لأن الخلفية البيضاء تجعل الطعام مرئيا بوضوح أكبر أو تثير ذكريات تجربة تناول الطعام الحلو السابقة.

يشرح الدكتور سبنس أن الدماغ البشري يميل إلى تذكر العلاقة بين ألوان الألواح وأنواع معينة من الطعام. على سبيل المثال ، يتم تقديم الآيس كريم في كثير من الأحيان في وعاء أبيض.

ومن المتوقع أن تشجع هذه النتيجة منتجي الأغذية على تقليل مستويات السكر في منتجاتهم مع الاستمرار في توفير تجربة طعم مماثلة من خلال استخدام ألوان الطبقات الصحيحة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث من جامعة ستيرلينغ أن استبدال الأطباق البيضاء بالأطباق الزرقاء يمكن أن يساعد مرضى الخرف في المستشفيات على رؤية طعامهم بوضوح أكبر.

ونتيجة لذلك، زاد مدخولهم الغذائي اليومي بمقدار 0.2 كجم، وبعد أربعة أشهر، زاد وزنهم بنحو 2.7-3.2 كجم.

وشدد الدكتور سبنس أيضا على أن الأطباق البيضاء هي الخيار الأسوأ للمرضى الذين يعانون من سوء التغذية في المستشفيات، لأن عدم وجود تناقضات بين الطعام والأطباق يمكن أن يجعلهم يأكلون أقل، وبالتالي تمديد فترة العلاج الخاصة بهم.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الرؤية أو الخمول ، يمكن أن تساعد الأطباق الملونة الطعام على أن يكون أكثر بروزا وأكثر وضوحا.