خطر التغليف بالبلاستيك Lontong ، يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هرمونية إلى السرطان
جاكرتا - في الحياة اليومية ، يختار الكثير من الناس الطريقة العملية للطهي ، بما في ذلك في صنع lontong.
واحدة من الأساليب التي غالبا ما تستخدم هي تغليف البقالة بالبلاستيك لأنه يعتبر أسهل وأسرع. ولكن في الواقع ، يمكن أن يكون لهذه العادة في الواقع تأثير سلبي على الصحة.
جاكرتا - ذكر خبير التغذية العام من كلية الطب بجامعة إندونيسيا ، الدكتور تان شوت ين ، M.Hum ، بأن استخدام البلاستيك كغطاء lontong أو ketupat يمكن أن يخاطر بالتسبب في مشاكل صحية خطيرة مختلفة.
وأوضح تان أن البلاستيك المعرض للحرارة أثناء عملية القياس يمكن أن يطلق مواد كيميائية ضارة لديها القدرة على دخول طعام الإنسان وجسده.
"يمكن للبلاستيك المعرض لدرجات الحرارة العالية ، وخاصة أنواع معينة ، إزالة المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تمتصها الغذاء. هذا يمكن أن يساهم في اضطرابات الهرمونات والمشاكل الإنجابية ، وحتى يزيد من خطر الإصابة بالسرطان "، قال الدكتور تان ، كما نقلت عنترة.
تقليديا ، يتم تصنيع lontong و ketupat من الأرز المطلي على شكل كثيف. عادة ، يتم لف lontong بأوراق الموز ، بينما يستخدم ketupat جانور جوز الهند.
وفقا للدكتور تان ، فإن ملء البقالة والكيبوتات بالمواد الطبيعية مثل أوراق الموز أو جانور جوز الهند أكثر أمانا بكثير من البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر هذا المكون الطبيعي أيضا رائحة مميزة تحسن نكهة الطعام.
رائحة العطر من أوراق التغليف هي عامل الجذب الخاص بها ، خاصة عند تناول الطعام مع أطباق نموذجية أخرى مثل رندانغ أو أوراق الدجاج خلال العطلات.
خلال لحظات الاحتفال مثل Lebaran ، يحتفظ الكثير من الناس بالطرد أو ketupat لاستهلاكهم في اليوم التالي. من أجل الحفاظ على الجودة ، اقترح الدكتور تان الاحتفاظ بها في الثلاجة قبل إعادة تقديمها.
وأوضح أن "طريقة تخزين البقالة يجب أن تكون مثل تخزين الأرز الناضج ، الذي يتم وضعه في الثلاجة وإعادة غليها قبل الاستهلاك".
بالإضافة إلى ذلك ، ذكر أيضا بأهمية التحكم في جزء الأكل من lontong أو ketupat حتى لا تكون مفرطة. الجرعة المثالية لوجبة واحدة هي كيتوبات واحد أو lontong ، وهو ما يعادل جزءا واحدا من الأرز ، وهو حوالي 150 جراما.