3 أجزاء من الدجاج الأكثر صحة ولذيذا للاستهلاك

جاكرتا - الدجاج هو مصدر ممتاز للبروتين ، ولكن ليس كل أجزاء الدجاج لها نفس المحتوى الغذائي. إذا كنت ترغب في اختيار الجزء الأكثر ملاءمة من الدجاج وفقا لاحتياجاتك ، فمن المهم فهم الفرق.

الأجزاء الثلاثة الأكثر شعبية من الدجاج هي الصدر والفخذ العلوي والفخذ السفلي أو الدرومتيك. كل جزء من هذه الدجاج له مزايا من حيث التغذية والطعم وكيفية طهيها.

فيما يلي 3 أجزاء من الدجاج الأكثر صحة للاستهلاك ، كما ذكرت صفحة Mashed.com.

1. صدر الدجاج

سلال الدجاج هو الخيار الأفضل لأولئك الذين يبحثون عن مصادر عالية للبروتين ذات مستويات الدهون المنخفضة. في 100 جرام من سلال الدجاج ، هناك حوالي 32 جراما من البروتين و 3.6 جرام من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، سلال الدجاج غنية بالنياسين التي تساعد على التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك السيلينيوم ، وهو مضاد للأكسدة الذي يحمي خلايا الجسم من الضرر.

نظرا لأن المذاق يميل إلى أن يكون خفيفا ، فإن صدر الدجاج يسهل امتصاص التوابل وهو مناسب لمعالجته بطرق مختلفة. للحفاظ على رطوبةها ، استخدم طريقة التقزم أو الغليان بالنار المعتدلة.

إذا كنت تريد نسيجا رينيها في الخارج ، فقم بفرشاة صدر الدجاج والكعب مع زيت الزيتون والثوم. بالنسبة لدجاج سوير الناعم ، اطبعه مع طباخ بطيئ أو طباخ ضغط. سورابايا الدجاج مناسبة أيضا لمختلف الأطباق مثل الحلويات والتاكو والمعجون والساندويتش.

2. الفخذ العلوي

غالبا ما يعتبر الفخذ العلوي للدجاج أقل صحة من صدر الدجاج. في الواقع ، الفخذ الدجاج مغذي ولذيذ. في 100 غرام من فخذ الدجاج ، هناك حوالي 25 غراما من البروتين و 10 غرامات من الدهون. يساعد هذا المكون الدهني الجسم على امتصاص الفيتامينات A و K ، وهو غني بالحديد المهم للطاقة والزنك في دعم الجهاز المناعي.

نظرا لأنها تحتوي على المزيد من الدهون ، تظل فخذ الدجاج ناعمة وعصيرة على الرغم من طهيها بدرجة حرارة عالية. تشمل عدة طرق للطهي الخضروات ، أو غليها في كالدو العصير ، أو غليها بتوابل التوابل. فخذ الدجاج العصير مناسب جدا للطهي ببطء ، لأنه كلما طعم لفترة أطول ، كلما كان اللحم أسهل. إذا كنت تريد بشرة ناعمة ، فإن فخذ الدجاج ذو درجات حرارة عالية. ثم ، زرع الملح والميريكا لإعطاء طعم طبيعي ولذيذ.

3. مؤخرة الفخذ السفلي أو مؤخرة الصدر

YOGYAKARTA - غالبا ما يفتقر الفخذ السفلي للدجاج أو الدروم إلى الاهتمام بالفوائد. في الواقع ، يحتوي على الكثير من البروتين والدهون الصحية والمعادن الهامة. في 100 غرام من لقاح الدروم ، هناك حوالي 24 غراما من البروتين و 6 غرامات من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي لقاح الدروم على كولاجين جيد لصحة المفاصل ، مرونة الجلد ، غني بالحديد والزنك.

يحتوي عشب الطبول على نسيج ناعم ونكهة قوية ، لذلك فهو مناسب لطرق الطهي المختلفة. يمكنك فرزه أو حرقه أو غليه. تساعد هيكل العادم على الحفاظ على الرطوبة والنكهة من اللحوم.

يمكن أن ينتج عن طريق الطبول مع التوابل البسيطة جزءا خارجيا رشيقا ولحم ناعم. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم طازج ، اطبخ مع البرتقال والثوم والتوابل لروائح تثير الطعم. بعض الأطباق الشهيرة من علب الطبول هي الدجاج الباذنجان والدجاج الباذنجان وكاري الدجاج ودجاج أدوبو.