مسحوق القهوة مفيد لجعل الشرائح أكثر جوعا ، هكذا تستخدمه

جاكرتا - تبين أنه يمكن استخدام بقع القهوة في صنع شرائح اللحم ، كطواحين جافة أو توابل بلوران. يقال إن بقع القهوة الملفوفة في شرائح اللحم سيجعل اللحم أكثر نكهة ومتعة.

نقلا عن صحيفة ديلي ميل ، تم الكشف عن وصفة مسحوق القهوة في مسحوق شرائح اللحم من قبل سيلفيو كوريا ، أستاذ الكشك البرازيلي. وقال إن ذوبان شرائح اللحم بمسحوق القهوة سيجعل طعم شرائح اللحم أكثر ثراء.

"هذه مادة يتم التقليل من شأنها ، على الرغم من أنها يمكن أن تلعب دورا قويا في تحسين الطعم الطبيعي لللحوم. يمكن للقهوة أيضا إنشاء نسيج دقيق على الطبقات الخارجية من اللحوم "، قال سيلفيو كوريا ، نقلا عن الثلاثاء 4 فبراير 2025.

يمكن أن يلعب المحتوى الحمض في القهوة دورا في تلخيص نسيج لحم شرائح اللحم. الطعم المريخ للقهوة سيوازن طعم الشرائح اللحم ، خاصة في شرائح اللحم مع قطع من عيون rib.

ومع ذلك ، وفقا لسلفيو ، لا يمكن استخدام جميع أنواع القهوة لزرع شرائح اللحم. يوصي باستخدام حبوب البن مع نوع من الغابة المظلمة.

بذور القهوة الغامضة تعني تلك التي تمر عبر أعمق عملية sangrai. خصائص بذور القهوة هذه لها زيت على سطحها ، ويتم شحذها بشكل عام عند درجات حرارة أعلى من 225 درجة مئوية.

وقال: "تجنب بذور القهوة الخفيفة ، لأن خصائص الطعم حمضية للغاية".

لاستخدام القهوة على شرائح اللحم يوصى بعدم طحن القهوة بقسوة شديدة ، لأنها لن تلتصق باللحوم عند لفها. يجب لف مسحوق القهوة أثناء عملية طهي الأقمشة ، عن طريق الفرك باستخدام خشب حراري أو فرن.

"قهوة الطهي ذات الخصائص الدقيقة إلى المتوسطة. لا تكن قاسيا جدا لأنه لن يلتصق بشكل جيد باللحوم، وإذا كان دقيقا جدا، يمكن حرقه بسهولة".

إذا كنت قد استخدمت مسحوق القهوة بالفعل ، فمن المستحسن عدم استخدام مسحوق البازيل أو thyme على شرائح اللحم ، لأنه لن يتم دمجه مع كثافة القهوة. من الأفضل إضافة مزيج من التوابل مثل الفلفل الحار المدخن ومسحوق الكراث والسكر الأحمر والفلفل الأسود.