لا يوصى بتخزين الخردة في الثلاجة بحيث تكون أكثر حكمة ، لماذا؟

جاكرتا - ليس من غير المألوف أن يحتفظ شخص ما بالخبز في الثلاجة لجعله أكثر متانة. يعتبر تخزين الخبز في الثلاجة للحفاظ على نضارة الخبز لفترة أطول ، على الرغم من أن ما يحدث هو العكس.

الخبز المخزن في الثلاجة سيفقد لياقته وليس طازجا. نقلا عن Real Simple ، يوم الأحد 9 فبراير 2025 ، سيخضع الخبز المخزن في الثلاجة للتكثيف بسرعة.

كما هو معروف ، يحتوي الخبز على نشا ، وهو العنصر الرئيسي الذي يحدد نسيجها الرشيق. يتم تقليم نسيج الخبز ، وتخضع نشا لعملية التخضير ، حيث تمتص نشا الماء وتصبح رشيقة ، بحيث يكون نسيج الخبز ناعما وموسعا.

ومع ذلك ، إذا بدأ الخبز في البرد لأنه يتم تخزينه في الثلاجة ، فإن جزيئات نشا ستهب مرة أخرى. هذا في النهاية يجعل الخبز يصلب ويشعر بأنه أكثر جفافا.

الهواء البارد في الثلاجة سوف يسحب ببطء الرطوبة إلى الخبز. على الرغم من أن الخبز معبأ في بلاستيك أو حاوية ، إلا أن الهواء البارد لا يزال قادرا على تحقيقه بحيث يمكن أن يحدث تأثير التجفيف ، مما يجعل الخبز غير ناعم ويشعر بعدم الارتياح عند استهلاكه.

بالإضافة إلى النسيج ، فإن تخزين الخبز في الثلاجة له أيضا تأثير على نكهة الخبز. يمكن أن يعاني الخبز من تغيرات في هيكل الدهون والسكر الطبيعي ، لذلك سيكون الطعم أكثر قتامة على الرغم من أنه لم ينته صلاحيته.

يمكن أن يتغير طعم الخبز أيضا لأنه ملوث برائحة الأطعمة الأخرى المخزنة أيضا في الثلاجة. مثل امتصاص رائحة البصل أو اللحم أو غيرها من الأطعمة ، والتي تؤثر بالتأكيد على طعم الخبز عند تناولها.

لذلك ، يوصى بعدم تخزين الخبز في الثلاجة. إذا كنت تريد أن يستمر الخبز أثناء بقائه طازجا ، فيجب عليك تخزينه في مكان بارد وجاف ، على سبيل المثال في حاوية مغطاة في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت ترغب في تخزين الخبز لفترة أطول ، فإن الخيار الأفضل هو تجميده مباشرة في الثلاجة ، وليس فقط تبريده في الثلاجة. سيحافظ تخزين الثلاجة على نسيج الخبز طازجا ، وإذا كنت ترغب في تناوله ، خذه صامتا بما فيه الكفاية في درجة حرارة الغرفة أو سخن في الميكروويف.