هواية الصب في المنزل؟ تحقق من 6 حيل لصنع كعكة خالية من الغلوتين

YOGYAKARTA – قد يكون صنع كعك خال من الغلوتين أمرا صعبا لأن المكونات تستخدم دقيق بديل يتطلب بعض الحيل في صنعها. يجب أيضا تجربة تناول كعك خال من الغلوتين عدة مرات. لأن هناك العديد من الاختلافات وخيارات المكونات. لهذا السبب ، تعرف على الحيل لصنع كعك خال من الغلوتين لأولئك منكم الذين لديهم هواية صنع الكعك في المنزل.

جاكرتا - في الطهي التقليدي ، يستخدم دقيق القرنفل بشكل شائع. هذا القرنفل له خصائص تجعل القرنفل مثالي لمعظم أنواع الكعك. سوف تتوسع نسيج القرنفل بشكل جيد ، ولديها رطوبة مناسبة ، ويتم دمجها بشكل جيد. لسوء الحظ ، لا يوجد دقيق واحد خال من الغلوتين له كل خصائص دقيق القرنفل. إطلاق سويتس من قبل ستيفاني ، الثلاثاء ، 21 يناير ، الطريقة لإنتاج أفضل كعكة خالية من الغلوتين هي استخدام المزيج الصحيح من الدقيق.

لا يمكن استخدام الخيزران الخالي من الغلوتين ، على سبيل المثال دقيق اللوز وجوز الهند ، كواحد. لأنه يتطلب مزيجا من الدقيق والمواد المستعبدة التي تعمل معا لتقليد طبيعة دقيق القمح. لهذا السبب ، يمكنك استخدام مضغ xanthan المصنوع من تخمير السكر مع البكتيريا.

يميل الخزان الخالي من الغلوتين إلى امتصاص المزيد من الرطوبة من دقيق القمح. لذلك ، عادة ما تحتاج إلى المزيد من الرطوبة في وصفة غلوتين خالية من الغلوتين حتى تظل منتجات الكعكة ناعمة وغير جافة. الرطوبة ، يمكن الحصول عليها من السكر الأحمر أو السكر أو الحليب أو الزبدة أو الزيت أو البيض.

إذا كنت قد حاولت تناول الطعام الخالي من الغلوتين ولا تحب طعم الدقيق الخالي من الغلوتين ، فحاول إضافة طعم إضافي إلى منتجات الكعكة. يمكن أن يكون عن طريق إضافة مستخلصات التوابل والتوابل. أو أضف مستخلص الفانيليا لتغليف أي نوع من أنواع الكعك. خلاف ذلك ، أضف خشب السكر للحصول على كعكة طريفة.

الفلفل الحار الخالي من الغلوتين أكثر حساسية بكثير من الفلفل الحار مع مكون دقيق القمح. الفلفل الحار في المطبخ مهم ، لأن حجم المكون عادة ما يستخدم غرامات أو أونصات. في حين أن حجم الحجم ، عادة ما يستخدم أكواب. تأكد من قياس كل مكون بعناية. تجنب قياس المكونات عن طريق التقدير أو عن طريق ملاعق بجرعات أساسية.

واحدة من نصائح التمرين خالية من الغلوتين ، لا تتناثر في الغالب على الأدونان الخالية من الغلوتين. لأنه إذا كانت الأدونان خالية من الغلوتين في الغالب ، فسيصبح كثيفا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إغلاق الأدونان لبعض الوقت. هذا من شأنه أن يمنع نسيج الكعكة الرملية. نصيحة ستيفاني ، قم بصق الأدونان لمدة 30 دقيقة تقريبا قبل وضعها في الفرن. كما أنه يسمح بالطعم ويتم دمج جميع المكونات بالكامل. بالنسبة لنتائج الكعك الأكثر رطوبة بشكل مثالي ، يمكن إغلاقه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا أو حتى طوال اليوم الكامل.

نظرا للرطوبة الإضافية المطلوبة في الفرن الخالي من الغلوتين ، غالبا ما يستغرق الأمر وقتا أطول للفرن. ولكن عليك التأكد من أن الفرن ذو درجة حرارة منخفضة للغاية ، ولا تفتح الفرن عدة مرات.

بعد الطهي ، دع الكعكة الباردة تحصل عليها أولا. والسبب هو أن كعكة الباذنجان الخالية من الغلوتين يمكن أن تكون أكثر هشاشة من الكعكة العادية. اخرج من الغطاء عندما يكون الجو باردا. لأنه بعد الجفاف ، يكون الكعكة أكثر استقرارا ويمكنك أخذها بسهولة أكبر.

بالإضافة إلى ممارسة حيل فرك الكعك الخالي من الغلوتين في المنزل في الأعلى ، تأكد من تخزين الكعكة في حاوية مكيفة الهواء ودرجة حرارة الغرفة. الكعك الخالي من الغلوتين ، قد يستمر لمدة 4 أيام. ولكن الأكثر مثالية للاستمتاع بها في اليومين الأولين.