تقنيات التدريب الداعم ، هذا هو النوع

YOGYAKARTA - في عالم الطهي ، تهدف تقنية الطهي للبوخ للحفاظ على رطوبة البقالة أو إنتاج الصلص كملحق للأطباق. بالمقارنة مع تقنيات الطهي الأخرى ، يمكن القول أن هذه الطريقة صعبة للغاية وتستغرق وقتا لأي شخص يريد إتقانها.

عادة ما تستخدم تقنية البلاغ لطهي قوائم الطعام الصحية. لأن هذه التقنية لا تستخدم الزيت ، ولكن الماء أو السوائل لاختراق المكونات الغذائية.

التدريب هو تقنية طهي عن طريق غلي المادة باستخدام سائل مع حريق صغير. تختلف هذه التقنية عن تقنية الغليان العادية ، أثناء تقنية التدريب ، لا ينبغي السماح للسوائل بالغليان.

يمكن تفسير التدريب أيضا على أنه تقنية طهي أو تقنية طهي مع الحفرة. ومع ذلك ، تستخدم هذه التقنية درجات حرارة منخفضة. تتراوح درجة الحرارة المستخدمة من 71 إلى 82 درجة مئوية. المكونات المناسبة للطهي باستخدام تقنية التدريب هي تلك التي تميل إلى النسيج الناعم. على سبيل المثال ، البيض والأسماك والخضروات وما إلى ذلك.

هناك ثلاث طرق في تقنيات الطهي للرعي ، بما في ذلك:

ثكنات القرنفل هي تقنية لغمر بعض المكونات الغذائية بالسوائل. حسنا ، يتم غلي المكون الغذائي بعد ذلك حتى يتقلص السائل إلى صلصة. عادة ما يغطي الطهاون الجزء الأساسي من الوجان بزبدة حتى لا يتشقق السائل عند الانكماش. أثناء عملية الطهي ، سيتم إغلاق الأواني بحيث يتم طهي المكونات الغذائية بالتساوي.

يتم تنفيذ هذه الطريقة الواحدة عن طريق تغطية جميع المواد الغذائية بورق كيركامين ، والهدف هو عدم التوصيل فوق السائل. عليك التأكد من أن الوعاء المستخدم كبير بما يكفي بحيث يكون السائل كافيا لتغطية جميع المكونات الغذائية.

هذه التقنية تشبه التسلل ، ولكن ما يميز ، سيتم طهي المكونات الغذائية نصف ناضجة أولا. علاوة على ذلك ، يتم وضعه فقط في وعاء لإعادة طهيه باستخدام تقنية الإطباق. سيضمن المطبخ النضج عن طريق طعن الطعام باستخدام نهاية السكين كل دقيقة. إذا كانت ناضجة ، فيمكن رفع الطعام.

هناك أنواع مختلفة من السوائل التي يمكن استخدامها في تقنية الطهي هذه ، بما في ذلك:

في كثير من الأحيان ، يتم إضافة السوائل المختارة أيضا إلى الحمض ، مثل الجوافة والليمون والعنب. يمكن أيضا إضافته مع المكونات العطرية ، على سبيل المثال التوابل.

يمكن اعتبار التدريب مشابها للعديد من تقنيات الطهي الأخرى. على الرغم من وجود اختلافات مع التقنيات الأخرى ، مثل:

يتم تنفيذ هذه الطريقة الأولى عن طريق وضع المواد الغذائية في البلاستيك بحيث لا يكون هناك هواء فيها. بعد إغلاقها ببلاستيك فراغ ، يتم وضع المادة في الماء بدءا من أدنى درجة حرارة. بهذه الطريقة ، لا يخرج التغذية في المكون الغذائي أثناء عملية الطهي.

تقريبا تشبه تقنية الطهي الفارغة التدليك. يتم وضع المواد الغذائية في الماء لزيادة درجة الحرارة بسرعة. يتم إجراء هذه الزيادة في درجة الحرارة لنضج المواد أو للقضاء على بعض المحتوى الضار. الفرق هو ، بعد القيام بذلك لعدة دقائق ، يتم إزالة المكونات بعد ذلك ووضعها في الجليد.

في طريقة القشط ، تكون درجة الحرارة المستخدمة أقل بنحو 20 درجة بحيث لا تتضرر المواد الغذائية. عادة ، يتم اختيار هذه التقنية لطهي والحفاظ على الحالة الأصلية للمكون الغذائي.

هذه هي مراجعة تقنيات الطهي للمراهنة. نأمل أن يكون مفيدا. زيارة VOI.id للحصول على معلومات مثيرة للاهتمام أخرى.