الفرق بين تيبونغ تيوكا وتيبونغ كانجي: إليك المناقشة الكاملة

YOGYAKARTA - في عالم الطهي ، وخاصة في صنع الكعك والأطعمة التقليدية المختلفة ، يلعب الدقيق دورا مهما. نوعان من الدقيق الذي غالبا ما يسبب الارتباك هما دقيق التابيوكا ودقيق الكانجي. يتساءل الكثيرون عما إذا كان هذان الدقيقان متشابهين أم مختلفين. سيراجع هذا المقال بالكامل الاختلافات في دقيق التابيوكا ودقيق الكانجي حتى تتمكن من فهم فوائد كل منهما بشكل أفضل.

ما هو تقليد بيتيوكا؟

Tepung tapioka هو دقيق مصنوع من استخراج نشا الكسافا. تتضمن عملية التصنيع طحن نشا طازجا يتم تقشيره بعد ذلك لإنتاج نشا مجففة في دقيق. يحتوي هذا النعش على نسيج دقيق وأبيض نظيف.

يشتهر Tepung tapioka بإعطائه نسيجا عليا ومرنا للطعام. غالبا ما تستخدم هذه المكونات في صنع الأطعمة مثل:

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم دقيق التابيوكا أيضا كمادة تعميق في مختلف الصلصات والحساء لأن لديه القدرة على تشكيل اتساق سميك وزلق.

ما هو Tepung Kanji؟

Tepung kanji هو أيضا دقيق من الكسافا. من الناحية الفنية ، يأتي دقيق الكنجي ودقيق التابيوكا من نفس المصدر ، وهو الكسافا ، ولديها عملية تصنيع مماثلة. في بعض المناطق في إندونيسيا ، يتم استخدام مصطلحي "tepung kanji" و "tepung tapioka" بالتناوب للإشارة إلى نفس المنتج.

ومع ذلك ، غالبا ما يتم العثور على الفرق في استخدام هذا الاسم في الممارسات المحلية أو التقليدية. بمعنى واسع ، فإن دقيق الكنجي هو في الواقع اسم آخر لدقيق التابيوكا في إندونيسيا. ومع ذلك ، يعتبر البعض أن هناك فرقا صغيرا بين الاثنين ، خاصة فيما يتعلق بمعالجته أو تكميله.

فيما يلي بعض الأشياء التي يمكن أن تساعد في فهم الفرق بين دقيق التابيوكا ودقيق الكانجي:

1. مصدر المواد الخام

2. النسيج واللون

3. الاستخدامات في الطهي

4. الاسم والإشارة

متى تستخدم Tepung Tapioka أو Tepung Kanji؟

بالنظر إلى أن كلاهما هما في الأساس نفس المنتج ، يمكنك استخدام دقيق التابيوكا ودقيق الكنجي بالتناوب في وصفة طبية ، ما لم تطلب الوصفة على وجه التحديد نوعا معينا من الدقيق بمعدلات تكرير مختلفة.

عدة أمثلة على الاستخدام:

هل تعلم أن هناك أنواعا ووظائف مختلفة من Tepung التي غالبا ما توجد في السوق؟

من الناحية الفنية ، لا يوجد فرق كبير بين دقيق التابيوكا ودقيق الكنجي لأن الاثنين يأتيان من نفس المكون ، أي الكسافا. ومع ذلك ، فإن الاختلافات في المصطلحات ترتبط أكثر بالعادات والإشارات الإقليمية في إندونيسيا. لذلك ، عند العثور على وصفة تستخدم أحد هذين الاسمين ، يمكنك استخدامها دون قلق. سيساعدك فهم الفرق بين دقيق التابيوكا ودقيق الكنجي على أن تكون أكثر ثقة في الطهي وتجربة العديد من الوصائح الجديدة.

لذا بعد معرفة الفرق بين دقيق التابيوكا ودقيق الكنجي ، تحقق من الأخبار المثيرة للاهتمام الأخرى على VOI.ID ، حان الوقت لإحداث ثورة في الأخبار!