5 أخطاء في استخدام السكاكين للطهي في المنزل

YOGYAKARTA - في الطهي ، تعد السكاكين أداة مهمة لقطع ومصهر المكونات الغذائية. لكن العديد من الأشخاص الذين ليسوا طهاة يقللون من شأن السكين. بالطبع ، ارتداء سكين حاد يحتاج إلى التقنية الصحيحة. مثل الطهاة الذين يعتبرون السكين امتدادا لليدين والأصابع لمعالجة جميع التوابل من الأحجام الصغيرة إلى قطع اللحوم الطيبة.

السكين في مطبخ المنزل هو نفسه الأهمية. إذا كان الطهاة يميزون نوع وشكل السكين لأغراض معينة ، فإن الطهي المنزلي لا يتطلب سوى عدد قليل من السكاكين المهمة لإكمال المهام في المطبخ. غالبا ما تحدث الحوادث في المطبخ بسبب الهروب في استخدام السكين. حتى لا تكون هناك حوادث ويصاب جيماري لأنه عند قطع مواد الطهي باستخدام سكين ، تعرف على خطأ في استخدام السكين الذي يجب تجنبه.

في مدرسة الطهي ، يقوم مدرب الطهاة بتنظيف سكاكينهم عن طريق رفع قطعة من الورق وفرزه بدقة. إذا أنتجت نتائج قطع الورق بسكين قطع خشنة ومثبطة ، فهذا يعني أن السكين حاد ويجب فرزه قبل استخدامه. عند إطلاق Taste of Home ، الخميس 26 ديسمبر ، فإن حدة السكين مهمة لأن القطع أكثر كفاءة وليس خطيرا للغاية من استخدام سكين حاد.

السكاكين الحادة تحتاج إلى القليل من الطاقة. السكاكين الحلاقة مثل المنحدرات الرقيقة ، ستكون أسهل في الانزلاق ، لذلك فهي تتطلب ضغطا يدويا أقل. حتى في حالة الانزلاق ، ستكون القوة المستخدمة من السكين أقل بكثير.

بالإضافة إلى ذلك ، كلما كانت السكين أكثر حدة ، كلما كانت الطعام أكثر حدة أو أكثر حدة. السكين الحاد يجعل نشاط قطع الخضروات أو الفاكهة أو الفلفل الحار أسرع وأسهل. للحفاظ على شفرة السكين حادة ، من المهم أن يكون لديك مشفرة سكين. حافظ على نظافة السكين وتخزينه في كتلة السكين أو مع حامية لحماية حافة السكين الحادة.

يتم إقناع معظم الناس بشراء سكاكين تتجاوز مهاراتهم. أو يشترون سكاكين رخيصة منخفضة الجودة. ثم اختر سكينا سهل الصب ، ويظل حادا ، والسعر في متناول الجميع. من المهم أيضا اختيار مقبض سكين مناسب وليس منفصلا بسهولة عن الشريط.

يجب ألا يذهب تخزين السكين إلى المقعد المغناطيسي. الطريقة الصحيحة لوضع السكين ، ضعه على المقعد مباشرة في نهاية السكين الذي لا يستخدم للقطع. من المفترض أنه عند وضع شفرة السكين في مقعده ، فإنه لا يكون صاخبا. طريقة أخرى ، لا تخزن السكين في مكان الأدوات مع نهاية مواجهة الأسفل لأنه يمكن أن يتمدد أو يجمع نهايته. من الأفضل ، احتفظ بسكين في مقعد في حالة مسطحة.

قطع أو اصطفاف الطعام الحامض ، يوصى باستخدام سكين محبوك. الهدف هو عدم الإضرار بنهاية السكين.

بعد غسل السكين ، بعد استخدامه للقطع أو المراوغة ، قم بتجفيفه بقطعة قماش. لا تدع السكين يظل رطبا بعد غسله لأنه يمكن أن يجمع الشفرة ويسبب الصدع. إطلاق Real Simple ، بالطبع ، لا تدع سكينك يغمر في الحوض طوال الليل. اغسلها وتجفيفها بسرعة لتحقيق أفضل النتائج.

هذا هو الخطأ الذي يجب تجنبه في ارتداء السكاكين في المطبخ. بالإضافة إلى كونها مهمة ، انتبه إلى كيفية ارتداء السكين بشكل صحيح ، احتفظ بها في المكان المناسب وآمنة من وصول الأطفال الصغار أو الحيوانات الأليفة في المنزل.