تيتي الذرة والوضع رمضاني في البلاد الخالة

شرق فلوريس - قبل يوم رمضان 1422 هجرية، صوت الاصطدامات الحجرية في اللمحالة قبل صلاة الفجر.

صوت الاصطدامات الحجرية يأتي من شرق البيت التقليدي لواها، وتحديدا في جمعية الحي (RT) 005، جمعية المجتمع (RW) 02، قرية لاماشالا جايا، مقاطعة مدينة وايويرانغ، شرق فلوريس ريجنسي.

على ما يبدو، ما لا يقل عن 70 المنازل التي تحتل الأراضي المنحدرة هناك يسكنها منتجو الوجبات الخفيفة نموذجية من جزيرة أدونارا، شرق نوسا تينغارا (NTT) اسمه، الذرة تيتي.

كما يوحي الاسم ، يتم صنع الطعام من محاصيل الذرة الغذائية التي يتم قصفها باستخدام الحجارة.

"الذرة تيتي هو الغذاء نموذجي هنا. في هذه القرية الواحدة، ننتجها. قصفت بالحجارة حتى تكون مسطحة، مثل إمبينغ ميلينجو إذا كان في جاوة، ولكن هذه المادة هي الذرة"، وقال رئيس جمعية الأحياء (RT) 005، جمعية المجتمع (RW) 02 Lamahala جايا، سليمان قاسم (69)، كما نقلت عن انتارا، الثلاثاء، 13 أبريل.

الذرة المستخدمة هي نوع من الذرة النابضة. بذور لينة ولزجة محكم، على عكس حبات الذرة الهجين الثابت التي يتم سحقها بسهولة عندما قصفت.

وقد تم الذرة تيتي أقل شعبية في المجتمع خارج شرق نوسا تينغارا، لأن عملية التصنيع محددة، إلا أن تفعل من قبل بعض الناس وراثية.

تتم عملية الإنتاج بشكل تقليدي جدا. وقد تم نقع البذور بين عشية وضحاها، ثم تسخينها في وعاء باستخدام الحطب حتى نصف المطبوخة.

بشكل فريد ، تتم عملية التحريك لإزالة حبات الذرة من وعاء ساخن دون استخدام الأدوات ، ولكن بأصابع صانعها. "حول حفنة من الذرة وضعنا على وعاء (حجر) وقصنا حتى شقة"، وقال سليمان.

زينب عبد الله (63 سنة)، إحدى الشركات المالكة، مشغولة الآن بمتابعة طلب الذرة التيت لرمضان 1442 هجرية. لأنه تم تأخير هذا النشاط عدة مرات بسبب حضور tahlil من أسر ضحايا الفيضانات المفاجئة في القرى المجاورة.

ما يصل إلى 50 سيقان الذرة التقطها من الحديقة، يمكن لزينب إنتاج ما يصل إلى حوضين كبيرين. يبلغ وزن الحوض الواحد حوالي 1.5 كيلوغرام، ثم يباع إلى السوق أو حول القرية.

أحد زبائنه هو سمو عدنان سنغاجي الذي يرث حاليا عرش مملكة لمعالة كالنسل الثالث عشر للملك السالف، ن ن ن سنغاجي.

"إذا كان رمضان يمكن أن تضيف الربح 15،000 Rp. إذا كان يوما عاديا، لحسن الحظ، 30،000 روبية في اليوم".

وقال عدنان سنغاجي، الذي صادفه وهو يودع مقر إقامة الملك بالقرب من قصر الخالة، عدداً من الأمور المتعلقة بشهر رمضان.

عدنان يسمح لذرة التيت لتكون واحدة من الأطعمة المفضلة لديه، وخاصة خلال شهر الصيام.

"Adonara الناس الذين كانوا يسافرون لفترة طويلة، لا بد أنه بكى إذا وجد تيتي الذرة هناك. إنه الطعام الذي يذكرهم بالذهاب إلى ديارهم".

على الرغم من أن نسيج وعملية صنع الذرة تيتي مماثلة ل emping، ولكن ليس مع الذوق. يتم Emping من الجوز melinjo، لديها القليل من الطعم المر الذي يمكن في كثير من الأحيان أن تكون متنكرة من خلال إعطاء التوابل الحق.

الذرة التي تيتي نموذجية لاماشالا لا يعني أدنى طعم المر. الإحساس من الذوق هو أكثر احتفالية مع إضافة الملح الذي يجعل طعم لذيذ المخلوطة بانسجام مع النظافة الحلو من الذرة.

يختار سكان اللامالا الحفاظ على هذا التقليد في رمضان، على الرغم من أنه لا يزال يحدث هذه المرة خلال فترة COVID-19.

"نحن نحافظ على التقاليد الرمضانية المعتادة لأن الشهر الفضيل يأتي مرة واحدة فقط كل عام. لكننا بالطبع مستعدون لاتباع نصيحة الحكومة بالعبادة وفقاً للبروتوكولات الصحية".

وعلى غرار المسلمين الآخرين، فإن سكان اللمالة يجعلون رمضان أيضاً لحظة لتعزيز روابط الصداقة مع بعضهم البعض.

واضاف "علاوة على ذلك، نحن في قرابة لاماشالة قريبون جدا، وكلهم اخوة هنا".

لذلك، فإن طقوس العبادة في رمضان تتم معا. على سبيل المثال، عند انتظار وقت الإفطار.

وعلى عكس المسلمين الآخرين في إندونيسيا الذين عادة ما "نغابوبوريت" أو ينتظرون الوقت للفطر بينما يبحثون عن تاكجيل (وجبة رامادان الخفيفة)، يختار سكان لمالة التجمع في المسجد ثم يفطرون معاً.

"في قريتنا، لا يوجد سوق رمضاني مثل أي مكان آخر لأن السكان يفضلون طهي وجباتهم الخفيفة أو الطعام الخاص بهم للصيام. لكن في وقت لاحق يرسل كل مواطن الطعام إلى بعضهم البعض، وكذلك للمصلين الذين ينتظرون صلاة الإفطار والطراوية في المسجد".

وفي الشهر الثاني من شهر رمضان الذي حدث خلال هذا الوباء، قدم سكان اللمالة الصلوات للابتعاد عن جميع المخاطر وتعزيز الإيمان في مواجهة الكارثة التي تواجهها.

يحتوي اللمة على 14 مسجداً صغيراً وأحد أكبر المساجد اسمه جامع المروف. لقد كان الأسبوع الأخير الذي كان المجتمع المحلي يعمل معا لتنظيف أماكن عبادتهم.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن أنشطة نظيفة قبل شهر رمضان يقوم بها سكان في عدة منازل تقليدية وبعض البيئات القبلية (المارغا).

وعادة ما تستخدم بقية الآثار التاريخية للمملكة الإسلامية في شرق نوسا تينغارا في الأحداث العرفية وفقا للقبيلة التي نفذتها. واحد منهم هو منزل حكومي تقليدي في قرية لاماشالة.

وقال دودى احد المشاركين فى جوتونج رويونج ان نشاط جوتونج رويونج يقوم به بشكل روتينى شعب لاماشالا فى كل رمضان وعيد الفطر .

وقد استقبل السكان، ولا سيما الرجال، النشاط بحماس. بينما توفر النساء الخدمات اللوجستية مثل الطعام والشراب.

"نأمل أن يوفر هذا النشاط التنظيفي الراحة المتبادلة في أداء العبادة في الشهر الفضيل. وبالإضافة إلى ذلك، غوتونغ رويونغ هو أيضا وسيلة للصداقة المجتمعية. حيث كل الناس في اللمالة هم جميعا إخوة".