بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فإن هذا النظام الغذائي يطول العمر

جاكرتا - غالبا ما يشمل النظام الغذائي الذي يمكن أن يدعم الحياة الطويلة الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ، منخفضة الدهون المشبعة ، ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات. بالإضافة إلى إنقاص الوزن ، يكشف الخبراء أن النظام الغذائي يمكن أن يزيد من فرص الشخص في العيش لفترة أطول.

نقلا عن VOI من صفحة صحيفة كوريا تايمز يوم الخميس 21 نوفمبر 2024 ، يقترح الخبراء أن تحقيق حياة أكثر صحة هو تنفيذ نظام غذائي متوسطي. وقال كيم هيونغ مي ، أستاذ الغذاء والتغذية في جامعة يونسي ، إن هذا النظام الغذائي أثبت وأفيد صحة الجسم.

"في الوقت الحاضر ، يتحدث الناس عن الشيخوخة البطيئة. الشيخوخة طبيعية. لا يمكننا وقف الشيخوخة. ومع ذلك ، يمكنك التحكم في سرعة الشيخوخة" ، قال في ندوة في جانجنام ، جنوب سيول يوم الاثنين ، 18 نوفمبر 2024.

"عندما تسأل عما هو أفضل نظام غذائي في العالم ، فإن الإجابة هي النظام الغذائي المتوسطي. بلا شك ، يحتل هذا النظام الغذائي دائما المرتبة الأولى كل عام. يمكنك اعتبارها النظام الغذائي الأكثر توازنا".

يشرح كيم كيف تؤثر خيارات النظام الغذائي على معدل الشيخوخة.

"أولا وأخيرا ، على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن الطعام مهم للغاية ، إلا أن الطعام يوفر في النهاية مغذيات لجسدي. وهذا التغذية نفسها تخلق الصحة. لذلك، يمكنك أن تعتبر هذا جزءا مهما".

"تذكر أن الأمر لا يتعلق بتناول الكثير من الطعام ، ولكن تناول الكمية المناسبة التي يحتاجها الجسم. يحتاج جسم الإنسان إلى 40 غذاء مختلفا. ويسبب كل من النقص والمزايا مشاكل صحية. وفي الوقت الحالي، على الصعيد العالمي، نحن في وضع تواجه فيه أوجه القصور والمزايا في الحياة جنبا إلى جنب".

وشدد على أنه عندما يتوقف الشخص عن النمو ، يبدأ الشيخوخة. وخاصة بالنسبة للنساء ، تتسارع عملية الشيخوخة حوالي سن 40 عاما ، بسبب انخفاض الاستروجين وتباطؤ الأيض وتلف العضلات.

"يرتبط العمر والوزن مع تباطؤ عملية التمثيل الغذائي. تنخفض هرمونات النمو والجنس. عندما ترتفع الأنسجة الدهنية ، يسبب هذا في النهاية الالتهاب. ثم يسبب أشياء مثل مقاومة الأنسولين".

واقترح أن يقلل الناس من حوالي 300 سعرة حرارية من تناولهم اليومي بعد بلوغهم 40 عاما.

"المشاكل الصحية الرئيسية للنساء التي تحدث بعد منتصف العمر هي السمنة المفرطة والمتلازمة الأيضية. الوقاية من السرطان هي الأهمية ، لأن العديد من السرطان تأتي من السمنة المفرطة. هذا له تأثير كبير على النساء، وخاصة سرطان الثدي".

وجد كيم نظاما غذائيا متوسطا عندما عولج مرضاه السابقون رد الفعل الحساسية بعد قضاء بعض الوقت في دول البحر الأبيض المتوسط. أثارت هذه التجربة اهتمامه بالنظام الغذائي ، مما دفعه إلى البحث في كيفية تضمين النظام الغذائي المتوسطي في عادات النظام الغذائي الكوري.

"كان هناك الكثير من الحديث عن الطعام المتوسطي ، لكن أحدا لم يشرح المعنى الغذائي وراءه. لذلك، بدأت في التعرف عليه ووجدت أن الأشخاص الذين يعيشون في المنطقة يأكلون كميات أقل من الكربوهيدرات ولكنهم يستقرون نسبة السكر في الدم من خلال استهلاك الحبوب غير المكررة".

إنه يعرف أن البروتين مهم جدا في هذا النظام الغذائي ، والذي يستهلك بالكمية المناسبة في كل وجبة ، خاصة من خلال الأسماك والمأكولات البحرية بدلا من اللحوم الحمراء. هذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

ينتج النظام الغذائي الذي يركز على الأسماك والأطعمة البحرية المدخول العالي من الأحماض الدهنية الأوميغا 3 ويساعد في تحقيق التوازن بين نسبة الأوميغا 3 والأوميغا-6. هذا المكون مهم للوقاية من أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.

"يتكون النظام الغذائي المتوسطي الشائع من حوالي 40 في المائة من الكربوهيدرات و 20 في المائة من البروتين و 40 في المائة من الدهون. وهذه الدهون ذات نوعية عالية جدا. على عكس الدهون البيضاء الموجودة في اللحوم ولكنها تستهلك من الزيوت النباتية الغنية بالأوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9.

وقال: "من أجل أن يكون وفقا للنمط الغذائي في كوريا ، حددنا النسبة عند 5 2: 3".

وأوضح أن المدخول اليومي من السعرات الحرارية لكل وجبة يجب أن يحدد بحوالي 400 للنساء و500 للرجال. وهذا يؤكد على أهمية استهلاك الملح والطعام الغني بالكالسيوم.

وقال: "إذا نظرت إلى النظام الغذائي المتوسطي ، فمن الأفضل أن نفهم ذلك ليس فقط من حيث أهمية الطعام نفسه ، ولكن من حيث كيفية دخول المكونات الغذائية في النظام الغذائي إلى الجسم والحفاظ على صحتنا".

جاكرتا - أكد الطاهي الإيطالي بيتر باريسي أن النظام الغذائي المتوسطي ، على الرغم من أن التغذية مثالية ، يسهل تطبيقه في الحياة اليومية.

وأشار إلى أن هذا النظام الغذائي لا يتعلق فقط بتناول الطعام، ولكن أيضا بالالتزام بتعيش حياة صحية.

"نمط الأكل في البحر الأبيض المتوسط ليس مجرد طريقة لتناول الطعام. هذا هو طريقة الحياة التي وضعتها اليونسكو كتراث ثقافي تكبيدا. يتميز هذا النظام الغذائي بتناول كميات منخفضة من الدهون واستهلاك كبير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والمكسرات والأسماك وزيت الزيتون ، مع استهلاك كميات معتدلة من منتجات الألبان ".

"وأنا شخصيا ، عندما تحدثت عن المأكولات البحرية ، سمعتها الطهي الملون. أعتقد أن جوهر النظام الغذائي المتوسطي هو الانسجام الذي يتم إنشاؤه بألوان مثل البرتقال وألوان المكونات المختلفة".