تعرف على طعم الأمة وكيفية طهيها بالمواد الطبيعية

YOGYAKARTA - نكهة الأمة هي مصطلح شهير في عالم الطهي. الأطعمة التي لها نكهة أمة ، توضح نكهة الطعم اللذيذة. تم تحديد نكهة الأمة في عام 1908 من قبل الكيميائي الياباني Kukunae Ikeda. بالطبع ، نتائج هذا تحديد هوية بعد نكهات أخرى ، بما في ذلك الحلوة والملح والحمض والرعب.

يشير طعم الأمة إلى الطعام الذي ليس حاملا أو حمضيا أو حلوا أو مريضا ، ولكنه طعم لذيذ. يشك بعض العلماء في أن الناس مهتمون بالطعم الأومي لأنه مرتبط بدورة حياة الإنسان في الرحم المحاطة بسائل الكيتوبان. من الناحية الطعم ، فإن طعم الأمة السري على حمض الأمين البلوتامات. بالطبع أنت على دراية أيضا بالتوتوم الإضافي في الطعام ، أي أحشاء البلوتامات البلوتامات (MSG). هذا النكهة الأمة مرادفة أيضا للمأكولات الآسيوية.

بالنسبة ل MSG وفقا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يتم تعيينه كمادة آمنة. كحمض أميني شائع الوجود ، لا تشكل glutamat خطرا معروفا على الصحة. حسنا ، كمثال على طعم العمة ، سوف تشعر به فطر shitake والأدامامي والطماطم الطازجة وحساء الميسوف والأعشاب البحرية الباذنجان والشاي الأخضر البارلي والسلمون المطبوخ وجبن بارميسان. بحيث يكون لدى المطبخ طعم العمة مع المكونات الطبيعية ، إليك النصائح.

الفطر هو طعام أومامي طبيعي. يمكن إضافة الفطر في أطباق مختلفة ، حتى بما في ذلك الحساء. هذا هو السبب في أن هناك العديد من الابتكارات في طعم نكهة المطبخ ، مع علامة "kaldu الفطر" للحصول على طعم الأمة.

الخضروات العقلية ليس لها دائما طعم العمة ، ولكن مع التغذية يمكن أن تنتج طعم الذوق. يمكن أن يكون ذلك أيضا عن طريق غلي الخضروات باستخدام زيت الزيتون ، مما يساعد على زيادة تدفق الطعم كما هو الحال في الأطباق الإيطالية.

جاكرتا - صلصة الأسماك هي توابل غذائية أساسية في العديد من الأطعمة الآسيوية ، وخاصة تايلاند وفيتنام. عند إطلاق MasterClass ، الأحد ، 17 نوفمبر ، يتمتع صلصة الأسماك بطعم حاد ، لذا ما عليك سوى إضافة القليل إلى طعامك حتى تكون النتائج في الأمة.

جاكرتا - يسهل العثور على كعك الميسو بسهولة كبيرة في محلات البقالة أو في السوبر ماركت. يتم إضافة كعك الميسو عادة كتوابل من الحساء لإعطاء الذوق على اللسان.

الصويا المخمر هي واحدة من الابتكارات في عالم الطهي والطهي. الأكثر شعبية هي الصويا المصنوعة من فول الصويا الأسود المخمر بحيث تحصل على طعم أومامي قوي. بالإضافة إلى الصويا المخمرة المصنوعة من فول الصويا ، هناك أيضا صلصة الأرز والشوكولاته والأسماك. كل شيء غني بشكل طبيعي بالبلوتامات أو يجلب طعم العمة.

أعلاه شرح طعم الأمة وكيفية طهي الأطباق للحصول على هذا الطعم. هل أنت على دراية بالأطباق التي لها طعم الأمة؟