تعرف على أول متجر آيس كريم يحققه نجم ميشلان

جاكرتا - ليس فقط مطعما ، فقد حصل متجر الآيس كريم أيضا على نجمة ميشلان من قبل دليل ميشلان. يسمى متجر الآيس كريم Minimal ، الذي يقع في تايوان.

في تقرير من CNN International ، الثلاثاء 12 نوفمبر 2024 ، أصبح Minimal أول وواحد من متاجر الآيس كريم في هذه الأثناء يفوز بميشلان بنجم واحد. كما هو معروف ، فإن جائزة ميشلان نجمة في المطاعم مرموقة للغاية وتؤثر على قطاع السياحة ، مما يمكن أن يجعل السياح يأتون إلى المكان بأعداد كبيرة.

جاكرتا - يسرق متجر الآيس كريم Minimal العرض لأنه يقدم مفهوم "أكل رائع" مع أطباق الآيس كريم أو الألعاب النارية. يقع هذا المتجر بشكل رائع في مدينة تاي تشونغ ، تايوان.

مالك Minimal هو Arvin Wan ، الذي هو الشخصية وراء نجاح المطعم. قدم الآيس كريم في المتجر بجميع أفكاره وإبداعاته المثيرة للاهتمام للغاية.

يقول أرفين وان إن إلهامه يجعل الآيس كريم يأتي من الثلاجة التي يملكها والداه وعادته تناول حجر الآيس كريم منذ الطفولة. ثم دخل في تعليم الطهي وكان يعمل كطاهي.

في عام 2014 ، قرر أرفين وان إنشاء متجر للآيس كريم. في ذلك الوقت كان متجر الآيس كريم لا يزال بسيطا للغاية ، حتى تمكن أخيرا من إنشاء Minimal في عام 2021.

يتم أخذ الاسم على الأقل من مادة بسيطة لصنع الآيس كريم ، والتي هي فقط السكر إلى البروتين الحيواني. عمل بجد لتطوير المطعم للحصول على نجمة ميشلان.

يبلغ سعة مطعم آيس كريم Arvin Wan 20 شخصا فقط في وقت واحد. هناك العديد من القوائم المعروضة ، بدءا من آيس كريم ، وجليد الألياف الكحولية ، والجواميس ، إلى الجليد الكريستالي الذي يستخدم تقنيات تجميد النيتروجين.

بالنسبة لآرفين وان ، فإن التحدي الرئيسي هو الحفاظ على الآيس كريم الذي تصنعه طازجا. المفتاح الرئيسي لمطعمها للحصول على نجمة ميشلان هو نسيج رشيق على الآيس كريم وغيرها من الآيس كريم ، مع طعم رشيق السحب لأن ترتيبات درجة الحرارة المنفذة مناسبة وحذرة للغاية.