يوصي الخبراء بأن مصدر الكربوهيدرات في برنامج الأكل المجاني لا يجب أن يكون الأرز
جاكرتا - لا يجب أن يكون مصدر الكربوهيدرات في قائمة برنامج الأكل التغذوي المجاني لطلاب المدارس دائما من الأرز. هذا ما قاله الخبير ، الأستاذ الدكتور ريني سيكارتيني Sp. A(K) ، وهو مدرس كبير في قسم علوم صحة الطفل ، كلية الطب ، جامعة إندونيسيا.
"يمكن استبداله ، ويمكن الخبز ، ويمكن المعكرونة ، ويمكن البطاطس ، والبطاطس..." ، قال البروفيسور ريني كما نقلت عنترة.
وقال البروفيسور ريني إن الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات تعادل الأرز يمكن أن تكون خيارا في توفير وجبة إفطار مجانية أو غداء لطلاب المدارس في برنامج التغذية المجانية الذي ستنفذه الحكومة.
ووفقا له ، يمكن تعديل جرعة وجزء مصادر الكربوهيدرات في قائمة الطعام لطلاب المدارس وفقا لمتوسط الوزن والاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية لدى الأطفال.
أعطى فكرة أنه إذا كان الطفل بحاجة إلى حوالي 1500 سعرة حرارية في اليوم ، فيجب أن يحتوي النظام الغذائي في وجبة واحدة على حوالي 400 سعرة حرارية من مصادر الكربوهيدرات والبروتينات والسعرات الحرارية الإضافية من kudapan.
وذكر البروفيسور ريني بأنه لا ينبغي أن يكون هناك نوعان من مصادر الكربوهيدرات في حصة واحدة من الطعام.
"لذلك يكفي واحد. إذا كان البروتين أكثر من مصدر واحد، على سبيل المثال، يمكن أن تكون البيض والدجاج".
وتابع أنه إذا كانت هناك مصادر إضافية للكربوهيدرات في شكل حبوب أو البطاطس في طبق الطعام ، فيجب تقليصها بالكمية وحسابها كبديل لجزء من الأرز.
وقال: "يجب وزن الكمية ، وعادة ما تأكل كم ملعقة من الأرز هي كم عدد الجرامات من الأرز ، وعدد السعرات الحرارية".
وقال إن استبدال الأرز بمصادر أخرى من الكربوهيدرات يمكن أن يدرب الأطفال على التعرف على الأطعمة المختلفة وتجربةها. بالإضافة إلى تصميم خيارات جرعات ومصادر الكربوهيدرات ، عند إعداد قائمة طعام الأطفال ، يجب أيضا الانتباه إلى توفير مصادر البروتين.
وفقا للبروفيسور ريني ، يحتاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين والمراهقون إلى استهلاك الحليب بما لا يقل عن 500 سم مكعب يوميا.
كما نقل أهمية الاهتمام بتلبية الاحتياجات الغذائية للأطفال في توفير الطعام لتجنب مشاكل مثل السمنة المفرطة ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومشاكل الصحة الأخرى.