فوائد استهلاك الفلفل الحار والفلفل الحار ، وهو غذاء فيروسي عادي يتم تقديمه مع الصفيحة التايلاندية

جاكرتا - في الآونة الأخيرة ، أصبحت فطر الثلج مطبخا فيروسا ويرغب الكثير من الناس في تجربته. بدأ فطر الثلج بشكل فيروسي من مدونتي المواد الغذائية الذين أنشأوا محتوى تناول فطر الثلج مع الصلصة التايلاندية.

يقول مدونو المواد الغذائية إن فطر الثلج الممزوج بالصلصة التايلاندية طعم جيد جدا. بالإضافة إلى ذلك ، اختصار فطر الثلج الذي هو علامة عند تناول الطعام.

ما هي فطر الثلج؟

الفطر الثلجي أو المعروف باسم العلمي Tremella fuciformis. الفطر الثلجي ينتمي إلى عائلة Tremella ويمكن تناوله. ينمو هذا الفطر على جلد الأشجار وفروعها ، خاصة في الأشجار ذات الأوراق الكبيرة.

تم استخدام هذا الفطر في الطب الصيني التقليدي لعدة قرون. اليوم ، لا تزال هذه الفطر تحظى بشعبية لأنها تستخدم كعلاج ، بما في ذلك آثارها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

الفطر الثلجي له خصائص مميزة ، لأنه يجد عموما أنه يلتصق بفروع الأشجار ذات الأوراق الشاسعة المتساقطة. هذا الفطر أبيض إلى أصفر شاحب ، مع تقنية ناعمة مثل الخيوط التي تكاد تخترق الضوء ، ويشبه الشكل الشعاب المرجانية تحت الماء.

تنمو الفطر الثلجي بشكل عام في آسيا ، ولكنها توجد أيضا في المناخات الاستوائية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أمريكا الجنوبية والوسطى وأستراليا ونيوزيلندا وجزر المحيط الهادئ. يستخدم الفطر الثلجي كمكون من الأدوية في الطب الصيني لسنوات لتحسين الصحة والعمر الطويل.

فوائد

بشكل عام ، تميل فطر الثلج إلى أن يكون منخفضا في السعرات الحرارية ويوفر القليل من البروتين والألياف. يمكن أن يساعد إضافة الألياف إلى الطعام في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وأمراض الجهاز الهضمي.

يوفر الفطريات أيضا القليل من فيتامين (د) والزنك والكالسيوم والفوليات ، ولكل منها دورا مهما في المناعة وصحة العظام ونمو الدماغ.

تعتبر فطر الثلج له العديد من الفوائد الصحية ، ويرجع ذلك في الغالب إلى محتوى سلسلة الكربوهيدرات المعروفة باسم البولساكاريدات. فيما يلي فوائد تناول الفطر الثلجي:

الالتهاب هو الطريقة الطبيعية التي يستجيب بها الجسم للإصابة ويدعم عملية الشفاء. عادة ما يختفي الالتهاب بعد تعافي الجرح. ومع ذلك ، إذا كان الجسم يعاني باستمرار من الالتهاب ، فإنها تسمى الالتهاب المزمن. ويرتبط ذلك بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

كما يرتبط الالتهاب المزمن بزيادة مستويات العلامات الموالية للالتهابات مثل أكسيد النيترات ، وإنتروكين-1 بيتا ، وإنتروكين-6 ، وعوامل نيكروسيا الورم الحليمي.

أظهرت دراسة أن مستخلص فطر الثلج له نشاط مضاد للالتهابات قادر على تقليل علامة التحضير للالتهاب.

إذا تعرض الجسم للكثير من الجذور الحرة ، فيمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي ، مما قد يسبب آثارا صحية سلبية مثل تلف الخلايا والأنسجة.

مضادات الأكسدة هي جزيئات تساعد على تحييد الجذور الحرة ، وبالتالي حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل مضاد الفطر البولي أكسيد الثلج من الإجهاد التأكسدي من خلال محاربة الجذور الحرة. هذا يمكن أن يساعدك في حمايتك من بعض الحالات المزمنة.

يمكن أن يحمي الفطريات البوليساكاريدا من الثلج خلايا الدماغ من تضرر الخلايا العصبية والأمراض التنكسية. وجدت إحدى الدراسات أن مستخلصات الفطريات يمكن أن تقلل من سامية الدماغ الناجمة عن beta-amiloid ، وهي بكميات عالية من البروتينات التي تم ربطها بتطور مرض الزهايمر.

أظهرت الأبحاث أيضا أن المستخلص يمكن أن يحسن الذاكرة. وجدت دراسة واحدة استغرقت 8 أسابيع على 75 شخصا أن تناول 600 ملغ أو 1200 ملغ من مكملات الفطر يوميا يزيد من درجات استبيان ذاكرة ، خاصة في معلمات ذاكرة قصيرة الأجل مقارنة بمجموعة التحكم.

وبالمثل ، أظهرت إحدى الدراسات أن العلاج الفموي اليومي باستخراج فطر الثلج يعكس بشكل كبير فقدان الذاكرة الناجم عن الدواء.

يمكن للمركبات النشطة حيويا في فطر الثلج تحفيز العديد من الخلايا الدفاعية للجهاز المناعي. وخلصت إحدى الدراسات إلى أن البروتين الموجود في فطر الثلج يمكن أن يحفز نشاط الماكروفاغ، وهو نوع من خلايا الدم البيضاء التي تقتل البكتيريا وتزيل الأنسجة التالفة.

وأظهرت دراسة أخرى أن مضادات البوليسكاريديا يمكن أن تساعد في تنظيم الاستجابة المناعية وتقليل الوفيات الناجمة عن العدوى في المختبر.

الفطر الثلجي شهير في صناعة التجميل بسبب خصائصه المضادة للشيخوخة والرطبة. يمكن ل polisakaridanya زيادة ترطيب الجلد عن طريق تقليل فقدان الماء والكولاجين على الجلد بعد التعرض لأشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية.

ما هو أكثر من ذلك ، تشكل فطر الثلج polisakarida طبقة شفافة تزيد من احتفاظ المياه عند طبقتها على الجلد. وبالتالي ، يمكن أن يعمل كمرطب طبيعي ووكيل مضاد للثوران.

يمكن أن يساعد بوليساكاريدا فطر الثلج في خفض مستويات السكر في الدم من خلال العمل على العديد من المسارات المضادة للاستهلاك السكري.

أظهرت إحدى الدراسات أن فطر الثلج بوليساكاريد يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين ، وهي الطريقة التي تستجيب بها الخلايا لهرمون الأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت أبحاث أنابيب رد الفعل أن مستخلصات فطر الثلج يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على الإنزيمات والهرمونات المرتبطة بمرض السكري.

أظهرت الأبحاث أن فطر الثلج يمكن أن يعيق نشاط تقليل ألدوسا. هذه الزيادة في مستويات الإنزيم يمكن أن تسبب ضررا في العينين والعصابات لدى المصابين بداء السكري.

وأظهرت دراسة أخرى أن فطر الثلج بوليساكاريد يمكن أن تطبيع مستويات المقاومة والأديبونكستين، وهرمونين يمكن أن يسببا مقاومة الأنسولين.

المركبات الموجودة في فطر الثلج يمكن أن تحمي أمراض القلب. أظهرت إحدى الدراسات أن النشاط المضاد للأكسدة للفطريات يمكن أن يمنع أكسيد الكوليسترول LDL (الجاري).

تشير الأدلة إلى أن أكسيد LDL يشارك في بدء وتطور التصلب العصبي ، وتراكم البلاك في الشريان الذي يعتبر عاملا محفوفا بالمخاطر لارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.