زيادة الحاجة إلى الأرز ، من أجل الأمن الغذائي ، هذا خيار بديل بالإضافة إلى الأرز
جاكرتا - ليس ممتلئا بعد لأن الأرز. هل أنت من بين أولئك الذين يشعرون بذلك؟ إذا كان الأمر كذلك ، ربما يجب أن تعرف أن هناك أنواعا أخرى من الطعام التي يمكن أن تحل محل الأرز وتجعلها بالتأكيد ممتلئة أيضا.
قبل مناقشة المزيد ، من المهم معرفة أن الأرز هو نوع من الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات من الأرز المعالج. وفي إندونيسيا ، هناك العديد من الأنواع من المنتجات النباتية الغنية بالكربوهيدرات.
ومع ذلك ، نظرا لأن الأرز لا يزال الغذاء الأساسي لمعظم الإندونيسيين بسبب ارتفاع الحاجة إلى الكربوهيدرات ، فقد زادت الحاجة أيضا. استنادا إلى البيانات التاريخية منذ عام 1954 ، ارتفعت الحاجة إلى الأرز كمصدر للكربوهيدرات في إندونيسيا ، والتي كانت في الأصل 53.5 في المائة ، في عام 2017 إلى 74.6 في المائة.
"الحاجة الحالية إلى الأرز والقمح هي اتجاه مهيمن" ، قال مدير الثقة في الله سبحانه وتعالى والشعوب الأصلية في وزارة التعليم والثقافة ، شمسول هادي ، في منتدى الأرض الذي عقدته مؤسسة KEHATI مع National Geographic Indonesia في House of Izara ، جاكرتا ، يوم الخميس ، 10 أكتوبر ، 2024.
كما زادت الحاجة إلى شعب إندونيسيا للقمح (مكون دقيق القمح) كمصدر للكربوهيدرات بسرعة. والتي كانت لا تصل إلى 5٪ في عام 1954 ثم إلى 25.4٪ في عام 2017 وارتفعت مرة أخرى إلى 28٪ في عام 2022.
وفي فعالية بعنوان "ما هو مستقبل المرونة الغذائية والتنوع في إندونيسيا؟" ، قال إن هذا له تأثير سلبي ، بما في ذلك التحول في أنماط الاستهلاك إلى الأرز والدقيق يزيد من اعتماد إندونيسيا على الغذاء من الواردات ويجب على المجتمعات المحلية في الجزر الصغيرة دفع أرز أغلى.
على سبيل المثال ، وفقا لبيانات من الوكالة الوطنية للأغذية في عام 2023 ، يبلغ سعر تجزئة الأرز المتميز في جاوة حوالي 15000 روبية للكيلوغرام الواحد ، ولكن نفس سعر الأرز أصبح 17000 إلى 20000 روبية للكيلوغرام الواحد في ثلاث مناطق أرخبيل ، وهي شرق نوسا تينجارا وواكاتوبي ومينتاواي.
وقال شمسول: "الآن هذا أمر مرهق للغاية بالنسبة للمجتمع على الرغم من أن الحكومة من خلال برنامجها الغذائي تقدم أيضا المساعدة من أجل تلبية الاحتياجات الغذائية للمجتمع".
وفقا ل Sjamsul ، يجب أن يستند النظام الغذائي في إندونيسيا إلى تنوع الأرخبيل ، وتحديدا على تنوع المصادر البيولوجية والثقافة الغذائية في هذا البلد.
كل مجتمع محلي في كل منطقة لديه ثقافاته ومصادرها الغذائية المحلية التي يجب الحفاظ عليها وتجريبها لتحسين الأمن الغذائي والحفاظ على التنوع الغذائي الوطني.
وقال: "على سبيل المثال، يمكن للناس في المنطقة الشرقية استهلاك الساغو أو الذرة الرفيعة مثل الأجداد".