يقدم McCormick مجموعة طعم Pedas القائمة على البحث ، بمساعدة منتجي الأغذية الإندونيسيين على تلبية تفضيلات المستهلك الديناميكية
جاكرتا - ستشارك ماكورميك ، الشركة الرائدة في مجال ابتكار الذوق ، في حدث مكونات الأغذية لعام 2024 (FI) في الفترة من 4 إلى 6 سبتمبر. في هذا المعرض المرموق للمكونات الغذائية ، سيقدم McCormick طعم طعم شائع ، أحدها هو أحدث ابتكارات الذوق الحار التي ستثير بالتأكيد شهية منتجي الأغذية وأصحاب الأغذية في إندونيسيا.
بالإضافة إلى ذلك ، سيناقش ماكورميك أحدث نتائج أبحاثه حول تحديات مختلف منتجي الأغذية المحليين وكيفية تحويلها إلى فرصة من أجل إنتاج طعم غذائي فريد ومناسب أذواق المستهلكين.
جاكرتا في عصر العولمة الحالي، يمكن أن ينتشر اتجاهات الطعام بسرعة إلى جميع أنحاء العالم. وسائل التواصل الاجتماعي والثقافة الشعبية هي أيضا المحركات الرئيسية التي يمكن أن تؤثر على الطعام الذي نريد تناوله. استنادا إلى أحدث البيانات من Neurosensum ، يتحمس المستهلكون الإندونيسيون حاليا بشكل متزايد لتجربة طعم الطعام الحار غير العادي والمتنوع. الطعم المحلي والأطباق المستوحاة من الوصفات التقليدية هي أيضا عامل جذب خاص للمستهلكين. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر المبتدئ الشباب من القطاع الاجتماعي والاقتصادي المتوسط العلوي اهتماما كبيرا بالغذاء الدولي.
تتماشى نتائج هذه البيانات مع نتائج أحدث أبحاث من McCormick. في هذا البحث ، أجرى McCormick مقابلات مع لاعبين صناعيين من مختلف الشركاء في شركات الأغذية. وقال المستجيبون إن تفضيلات المستهلكين الإندونيسيين قد تغيرت الآن. في البداية ، يفضل المستهلكون الإندونيسيون الطعم المالح ، لكنهم الآن يتحولون إلى الطعم الحار والطعم ولذيذ الثوم.
ولتلبية طلب المستهلك، يخطط المشاركون أيضا لتشجيع إنتاج الأطعمة المتميزة على مدى السنوات الخمس المقبلة وخلق طعم مستوحى من الأطباق الكورية أو اليابانية أو غيرها من البلدان التي تحظى بشعبية على منصة "TikTok". بالإضافة إلى ذلك ، سيركز المشاركون على تطوير "Hero Flavour" ، أو التخصصات التي يمكن أن تكون هوية العلامة التجارية ، لاستخدامها كوجبات خفيفة أو المعكرونة سريعة التحضير أو غيرها من المنتجات.
ومع ذلك ، أظهر هذا البحث أنه لا يزال هناك العديد من شركات الأغذية التي تواجه صعوبة في إنشاء طعم غذائي جديد لتلبية الطلب في السوق.
جاكرتا - ترى بيتي جوليانا تان ، نائبة رئيس المتخصصات في الفاكهة والمكونات ، مكورميك آسيا ، أن المستهلكين يهتمون الآن بشكل متزايد بالطعم الشائع للطعام. يمكن أن يكون هذا بالتأكيد فرصة.
"لسوء الحظ ، يواجه العديد من شركائنا في إندونيسيا تحديات مختلفة في خلق طعم لاذع مبتكر. بعض هذه التحديات هي صعوبة اتباع اتجاهات السوق وتفضيلات المستهلكين المتغيرة بسرعة ، وعدم القدرة على تحقيق ابتكارات جديدة بسرعة ، ومواجهة لوائح معقدة. من المؤكد أن الشراكة مع ماكورميك ستفيد الجهات الفاعلة في مجال الأعمال لأنها ستكتسب رؤية متعمقة لإنشاء الطعام من خلال الجمع بين الطعم المناسب وإثارة الذوق حتى يتمكنوا من أن يصبحوا متفوقين في الصناعة "، أوضح بيتي ، في بيانه ، الجمعة ، 31 أغسطس.
"ماكورميك هي شركة رائدة في الذوق ومالكة العلامات التجارية للأغذية الاستهلاكية ذات المستوى العالمي. وبطبيعة الحال، فإننا نفهم التحديات التي تواجهها الجهات الفاعلة في مجال الأعمال في تطوير منتجات جديدة تناسب أذواق المستهلكين ورغبتهم في إطلاق منتجاتهم على الفور في السوق بسرعة دون عقبات. نأمل أن يتمكن المستهلكون الإندونيسيون أيضا من الشعور بروحنا الذين يرغبون دائما في خلق طعم جديد في الطعام".
بالإضافة إلى كونه رائدا في مجال الأغذية الحارة في العالم ، أجرى McCormick أبحاثا عالمية مختلفة منذ عام 1984 من خلال معهد McCormick للعلوم. ساعدت الأبحاث التي أجريت اللاعبين في الصناعة على فهم جوانب مختلفة من صناعة الأغذية الحارة ومستهلكيها بشكل أفضل.
الموضوعات التي تم استكشافها في البحث أيضا ليست أقل أهمية ، بدءا من الدور الثقافي في استهلاك الأغذية الحارة ، والطرق الصحيحة لإيجاد أو إنشاء الأطعمة المناسبة لإعطائها طعم الحارة ، إلى اتجاهات المواد الخام والصلصة ومزيج التوابل الحارة على مستوى العالم. في الواقع ، صمم McCormick "rodas pedas" الذي يمكن أن يساعد الشركات في إنشاء طعم لاذع ومجمع للحلويات والأطباق التي سينتجونها.
سيكون ماكورميك حاضرا في حدث FIA Jakarta لتقديم أحدث المفاهيم والاتجاهات المتعلقة بالطعام الحار في القاعة A2 - J08. يمكن للزوار تذوق مجموعة متنوعة من ابتكارات الذوق ، مثل K-Pop pop popcorn التي يتم تفضيلها حاليا ورقائق البطاطس مع طعم Thai Spa-Therapy. هناك أيضا رقائق البطاطس Carolina Reaper Tamarind التي هي طعم جيد ومناسبة لأولئك الذين يحبون الطعم المحلي. ليس ذلك فحسب ، بل لدى McCormick أيضا رقائق البطاطس الحار اليابانية مع طعم حار ثابت.
منذ عام 2000 ، ساعدت McCormick مصنعي الأغذية وشركات الخدمات الغذائية على أن تكون في طليعة تقديم الطعم من خلال الابتكار ، بدعم من رؤى من McCormick Flavour ForecastTM.
"بدءا من الجمع بين الفلفل الحار الحار كارولينا ريبر والفلفل الأسود ، أو الجمع بين الجاهي وحمض جاوي مع الأطعمة الشعبية الكورية والتايلاندية واليابانية ، من الواضح أن المستهلكين اليوم يهتمون حقا بالتجارب الحسية عند الاستمتاع بالطعام الحار. الطعم الحار مطلوب الآن بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم ، ليس فقط للبقاء ممتلئا ، ولكن أيضا لتقديم تجارب تحفز جميع الحواس. نريد أن نساعد مصنعي الأغذية الإندونيسيين على تقديم أطباق محلية بنكهات جديدة".