تريد تناول طعام لذيذ ، هذه هي 15 نوعا من العصيدة التقليدية في نوسانتارا
YOGYAKARTA - الفلفل الحار هو طعام أو طبق مصنوع من الحبوب أو الحبوب المغلي بالماء أو الحليب. في نوسانتارا ، هناك عشرات أنواع العصائر من المنطقة بأكملها من سابانغ إلى ميراوكي أو من ميانغاس إلى جزيرة ندانا. هل تعرف ما هي أنواع العصائر التقليدية في نوسانتارا؟ فيما يلي القائمة والتفسير.
هذا العصيدة الكانجي الرومبي المميزة لآتشيه ، لها طعم قوي من التوابل. لأنه يستخدم مكونات ميريكا ، جنتان ، أداس ، زهور الكشك ، كابولاغا ، الزنجبيل ، إلى أوراق الباندا. عادة ما يتم تقديمه خلال شهر رمضان لأنه يحتوي على طعم نسيج بحيث يكون على الفور ملء البطن الفارغ بعد الساعة من الافتتاح. هذا العصيدة لها طعم ملح وفطور لأنها تعطى لحم الدجاج اللحم البقري والروبيان الإضافي.
في جزيرة الآلهة ، بالي ، لديها أيضا خصائص الطعم في أطباقها. بما في ذلك عصيدة العصيدة ، التي تحظى بشعبية في تيجا كولا ، بوليلينغ ، شمال بالي. يقول الباليون إنها عصيدة العصيدة لديها طعم لذيذ. الأرز المطبوخ مع كالدو الدجاج والشارن وأوراق التحية بحيث يحصل على طعم مثالي. بشكل فريد ، يتم تقديم عصيدة العصيدة العصيدة مع مسحوق الخضروات ودجاج السوير بالإضافة إلى فول التوت المقلي والبصل.
لا يزال مع عصيدة الطعم ولكن هناك طعم حلو من البطاطس والذرة. هذا العصيدة من مانادو ، تسمى عصيدة البطيخ التي تختلط بين مكونات الأرز مع البطاطس والبطيخ الأصفر والذرة الحلوة. يتم تضمين الخضروات أيضا في هذا الأطباق ، مثل السبانخ والكانغكونغ والعطر. تشمل العصائر المستخدمة الملح وسرايا وأوراق البصل والكركم. عادة ما يتم تقديمه مع سمك جامبال المقلي وفول الصويا.
يوجياكارتا - بئر ليمو نموذجي من سولو ويوغياكارتا ، ويشار إليه أيضا باسم jenang lemu. المواد العصبية ليمو ، من الأرز المعبأ مع الماء والطقس للحصول على نسيج ناعم وطعم لذيذ. في سولو ، يتم تقديم عصيدة ليمو مع دجاج أو بيض بور ، وصلصة الفلفل الحار المقلي كريسيك ، وسامبال تومبانغ أو خضروات تيمبيه الحارة. في يوجياكارتا ، عادة ما يتم تقديمه مع gudeg وكذلك krecek والأطباق الجانبية الإضافية مثل دجاج suwir أو البيض أو tempeh وتوف باسيم.
لا يزال مع الذرة الرفيعة ، ولكن العصيدة الباسانغ من ماكاسار أكثر تقنية وذوق كاذب لأنه يستخدم مادة الذرة الرفيعة. الذرة الرفيعة هي نوع من الذرة التي تذوق طعمها وثيق مثل ketan. لون الذرة أبيض بحيث ينتج عصيدة شاحبة اللون.
ومن المعروف أن الفقاعات الحارة تأتي من سامباس وبونتياناك. عند إطلاق وكالة اللغة ، وزارة التعليم والثقافة ، الأربعاء ، 21 أغسطس ، فقاعات باداس المصنوعة من الأرز التي يتم تقليصها بلطف ثم disangrai denga جوز الهند والتوابل. ثم تم طهي المكونات المختلطة مع الخضروات مثل الكرنب والباكيس والفول طويل و taoge وأوراق الكيسوم. هذه أوراق الكيسوم هي التي تنبعث من الرائحة الحارة في العصيدة. أخيرا ، يتم تقديم العصيدة مع أسماك الشاي المقلية وصهر الفاصوليا المجمدة.
بئر مانغول ، من مادورا ، الذي يباع على نطاق واسع في الأسواق التقليدية. يباع في الصباح ، كواحدة من قوائم الإفطار. بئر مانغول مصنوع من دقيق الأرز المطبوخ مع الماء والطعام وأوراق السلام والملح. عادة ما يتم إضافة التوابل ، مثل الكيتومبار ، الكيميري ، الكينكور ، أوراق البرتقال ، اللينغكاس ، الكركم ، والفلفل الأحمر الحار. النسيج يشبه عصيدة سومسوم ، ولكن يتم تقديمه جنبا إلى جنب مع serundeng من جوز الهند وصلصة طهي الروبيان. عادة ما يتم إعطاء عطر إضافي بحيث يكون له طعم أكثر عطرية وطازجة.
عصير الآيس أسود اللون ، لأن العصير من بيتاوي يستخدم مزيجا من أطباق الكعك العذبة والحبوب الخضراء. العصائر كما هو الحال بشكل عام ، تأتي من الأرز أو تسمى عصير الأرز. ثم تخدم مع العصائر اللحومية ، ومحبوبات الخضار ، والمكملات الأخرى مثل فول الصويا المقلي ، والكوكوف ، وسامبال.
بصل الساغو أوبي ، له طعم حلو مع إضافة سانتان لذيذ. هذا العصيدة من مالوكو ، مصنوعة من الساغو والبطي الجلار. بحيث يكون لها رائحة لذيذة ، في المعالجة يتم إضافة أوراق الباندا.
بذور sekoi لها طعم حلو مصنوع من بذور sekoi. بذور sekoi هي jewawut التي تنمو بلطف ويتم التخلص منها من الجلد. يعرف هذا العصير بشكل شائع ويقرب من شعب Bengkulu. كما قام بعض الجاويين بمعالجة هذا العصير.
بئر كامبيون هو طعام تقليدي من بادانج ، غرب سومطرة. هذا العصيدة لها طعم لذيذ وحلو اللذيذ. بئر كامبيون ، هو مزيج من عصيدة الصفائح البيضاء ، الصفائح السوداء ، عصيدة السوم ، حفاضات الموز أو الحبوب ، عصيدة المكسرات الخضراء ، وعصيدة الشمعة المقدمة في طبق واحد. يخلق التنوع في هذا العدد من العصيدة نسيجا ونكهة غنية.
بصل السومس يرتبط ارتباطا وثيقا بأطباق الأرخبيل ، والتي يسهل العثور عليها في الأسواق التقليدية. هذا العصيدة مصنوعة من دقيق الأرز الذي تتم معالجته مع السعرات الورقية وأوراق الباندا. الخبز من السكر الأحمر ، أو سكر النخيل ، يذوب مع أوراق الباندا لإعطاء طعم العطر. عادة ، يتم تقديمه مع أقنعة إريسان الكاكا أو الموز.
كما يوحي الاسم ، يتم غلي بصل الفاصوليا الخضراء المصنوع من الفاصوليا الخضراء المعبأة بلطف شديد. ثم تتم إضافة santan وأوراق النظرة بحيث تكون رائحتها. لإعطاء الذوق ، أعطيت السكر الأحمر والسكر الأبيض. أضفت أيضا القرنفل والزهرة والأخشاب الحلوة لجعلها أكثر ثراء في الذوق.
بابيدا ليست في الواقع عصيدة لشعب مالوكو وبابوا. نظرا لأن هذا الطعام يحتوي على نسيج ناعم ومعالجته مثل كيفية صنع العصيدة ، فإنه يشار إليه باسم العصيدة. تتم معالجة بابيدا من دقيق الساغو الذي تتم معالجته بشكل نموذجي لإنتاج نسيج اللون اللامع والمركز. عند تناولها ، يتم تقديم أسماك الأصداف الصفراء أيضا.
بالطبع ، فهي ليست مصنوعة من بذور فاكهة سالاك ، بل إنها مجرد مجمع صغير بحجم فاكهة سالاك ، وهو شكل من أشكال عصيدة بذور سالاك. يعرف هذا العصيدة في جاوة وسومطرة. في جاوة الشرقية وجاوة الوسطى ، يعرف باسم jenang grendul. هناك أيضا أولئك الذين يطلقون عصيدة الشمعة.
عطر بذور سالاك مصنوع من دقيق جالار الأصفر أو البرتقالي. ثم يتم طهيه خصيصا مع السكر الأحمر ويضيف دقيق الساغو لإنتاج نسيج من اللون. يتم تقديم عصير بذور سالاك مع santan gurih بحيث يشكل طعم حلو اللذيذ المثالي.
من نوع العصيدة التقليدية limabelas في إندونيسيا أعلاه ، أي منها لم تذوقه أبدا؟ بعض أنواع العصيدة من السهل جدا العثور عليها في الأسواق التقليدية. ولكن بعض الأنواع الأخرى ، يتم تصنيعها وتقديمها فقط خلال لحظات معينة ، مثل خلال رمضان أو الأيام الكبيرة الأخرى.