جاكرتا - يحتفل Google Doodle اليوم بيوم ريندانغ ، المطبخ الوطني من غرب سومطرة

جاكرتا - إذا كنت ترى اليوم أن شعار Google يختلف عن المعتاد ، فهذا لأن Google Doodle تحتفل اليوم بالرندانغ ، أحد الأطعمة التي يحبها الشعب الإندونيسي على نطاق واسع.

تم الاعتراف بالريندانغ رسميا كطعام وطني إندونيسي وتم تعيينه كتراث ثقافي تكبندا من قبل وزارة التعليم والثقافة الإندونيسية.

مصدر اقتراح ريندانغ

تم إطلاقه من الصفحة الرسمية لوزارة التعليم والثقافة ، ويبدأ أصل الرندانغ في القرن 16th. لأن غوستي أنان ، وهو مؤرخ من جامعة الأندلس ، وجد سجلا تم العثور عليه في بداية القرن 19th يوضح أنه في الماضي ، غالبا ما كان شعب مينانج يذهب إلى مضيق ملقا إلى سنغافورة.

ذهبوا في هذه الرحلة الطويلة عبر الطريق المائي لمدة شهر واحد تقريبا من السفر. إن عدم وجود قرى على طول مسار السفر والمسافة التي يجب تمريرها يجعل هؤلاء البدو يعدون إمدادات الطعام التي يمكن أن تستمر لفترة طويلة ، والطعام المناسب لهذه الظروف هو رندانغ.

هذه العادة في حمل الإمدادات الغذائية هي التي تجعل الرندانغ يبدأ معروفا من قبل الناس خارج غرب سومطرة ويعرف بشكل متزايد بنكهة التوابل المميزة.

اعتاد سكان مينانغكاباو على طهي رندانغ باستخدام نفس التقنية عند طهي الكاري ، باستخدام الكثير من التوابل والسانتان. على الرغم من طهيها لفترة أطول قليلا وترك كعكة المكياج تنتشر.

بدأ أول انتشار للرندانغ في غرب سومطرة من ثلاث مناطق تعرف باسم لوهاك نان تيغو (ثلاث جبال)، وهي لوهاك أغام ولوهاك ليمو بولواه ولوهاك تاناه داتا. ومن هذه المناطق الثلاث، انتشر رندانغ بشكل أسرع إلى مناطق أخرى في سومطرة الغربية.

بين الهجرة والتجارة التي تنمو بسرعة في جنوب شرق آسيا ، أصبح رندانغ أخيرا طبقا شائعا في بلدان أخرى مثل ماليزيا وسنغافورة.

كما أعطت الثقافات المختلفة لمسته الخاصة لهذا الطبق الكلاسيكي. على سبيل المثال ، تستخدم الفلبين التوابل الأصلية الممزوجة مع المطرقة وتضيف سكر muscovado.