استهلاك الفلفل الحار المفرط يمكن أن يزيد من خطر السمنة المفرطة ، أليس كذلك؟
جاكرتا - الفلفل الحار الفلفل الحار ولذيذ يستخدم في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. الفلفل الحار ينتمي إلى جنس Capsicum ، تماما مثل paprika و jalapeños و habaneros.
وسلطت الأبحاث الضوء على الكابسيسين، المركب النشط الحيوي الرئيسي في الفلفل الحار، بسبب فوائده الصحية الواعدة، وخاصة لصحة القلب والأوعية الدموية. تظهر الأدلة أن هذا لديه القدرة على المساعدة في إدارة السمنة المفرطة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، كانت العديد من الدراسات الاستشرافية واسعة النطاق، بما في ذلك دراسة شاملة شملت الأقسام أجريت في المناطق الريفية في الصين. وقد كشفت عن وجود علاقة كبيرة بين وتيرة تناول الأطعمة الحارة والسمنة ككل.
هذا يطرح السؤال: هل يقلل استهلاك الفلفل الحار من خطر السمنة المفرطة أم يزيد منه؟
لاستكشاف هذا ، بحثت دراسة نشرت في Frontiers in Nutrition ، والتي أوردتها Medical News Today ، الاثنين ، 10 يونيو ، العلاقة بين تناول الفلفل الحار وخطر السمنة في أمريكا.
وعلى غرار الدراسات الملاحظة الأخرى، وجدت الدراسة الجديدة أن الاستهلاك المتكرر للفلفل الحار مرتبط بارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) وخطر السمنة، خاصة عند النساء والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 60 عاما.
على الرغم من النتائج غير المتسقة حول دور الفلفل الحار في السمنة حتى الآن ، يقدم الخبراء تفسيرات محتملة للنتائج المتناقضة.
قامت الدراسة بتحليل بيانات من 6,138 بالغا أمريكيا تتراوح أعمارهم بين 20 عاما وما فوق من المسح الوطني لفحوصات الصحة والتغذية (NHANES) من عام 2003 إلى عام 2006. استبعد الباحثون الأفراد الحوامل وأولئك الذين فقدوا أو لم تكن بياناتهم موثوقة فيما يتعلق باستهلاك الفلفل الحار ووزن الجسم والكمية الإجمالية السعرات الحرارية.
أبلغ المشاركون عن العوامل الديموغرافية ونمط الحياة مثل العمر والجنس والتعليم والدخل الأسري وحالة التدخين واستخدام الكحول والنشاط البدني والحالات الصحية مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
حوالي 51 في المئة من المشاركين هم من الإناث ، وأكثر من 34 في المئة يعانون من السمنة المفرطة بناء على وضع مؤشر كتلة الجسم. باستخدام استبيان لتواتر الطعام ، قام استطلاع NHANES بتقييم وتيرة استهلاك الفلفل الحار خلال الأشهر ال 12 السابقة.
بناء على استجاباتهم ، قسم الباحثون المشاركين إلى 3 مجموعات:
تقدر NHANES أيضا عادات تناول الطعام للمشاركين من خلال جمع بيانات الطعام لمدة 2 أيام متتالية على الأقل وحساب متوسط إجمالي السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والسكر والألياف.
بعد جمع البيانات من المسح ، أجرى الباحثون سلسلة من التحليلات الإحصائية وفقا لإرشادات مراكز السيطرة على الأمراض (CDC). هدفهم هو التحقيق في العلاقة بين استهلاك الفلفل الحار وانتشار السمنة بين السكان البالغين بشكل عام في الولايات المتحدة.
وحددت الدراسة اختلافات كبيرة في العوامل الديموغرافية ونمط الحياة، فضلا عن خطر السمنة، بين المجموعات الثلاث لاستهلاك الفلفل الحار.
لاحظ الباحثون اختلافات في العمر والجنس والعرق والتعليم وحالة الزواج والدخل وتناول الكحول والنشاط البدني وحالة السكري وعادات الأكل. على الرغم من أن متوسط مؤشر كتلة الجسم بين المجموعات متشابه أيضا (حوالي 28.3 إلى 29.0) ، إلا أن ارتفاع وتيرة استهلاك الفلفل الحار مرتبط بزيادة خطر السمنة.
حوالي 30 في المئة من الأشخاص الذين نادرا ما يأكلون الفلفل الحار يعانون من السمنة المفرطة ، مقارنة بحوالي 35 في المئة من الأشخاص الذين يأكلون الفلفل الحار في بعض الأحيان وما يقرب من 38 في المئة من الأشخاص الذين غالبا ما يستهلكون الفلفل الحار.
يظهر تحليل آخر أن الأشخاص الذين غالبا ما يأكلون الفلفل الحار لديهم مؤشر كتلة جسم أعلى بنسبة 0.71 وحدة من الأشخاص الذين لا يأكلون الفلفل الحار. كما أظهر تحليل بحثي مخصص بالكامل أن الفئات التي لديها أعلى استهلاك للفلفل الحار لديها خطر أكبر بنسبة 55 في المائة من السمنة الدماغية من غير المستهلكين.
من بين جميع العوامل الديموغرافية ونمط الحياة ، لا يوجد سوى الجنسين تأثير كبير على تأثير استهلاك الفلفل الحار على مؤشر كتلة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثير استهلاك الفلفل الحار على خطر السمنة أكثر وضوحا يحدث بين النساء والأفراد الذين تبلغ أعمارهم 60 عاما فما فوق.
ومع ذلك ، كانت هذه الدراسة ملاحظة ، لذلك لم يجد الباحثون أي صلة سببية بين وتيرة استهلاك الفلفل الحار وخطر السمنة.