قصة رينو روزدي ، Raup Omzet Rp433 Juta من خلال المطعم الإندونيسي على غرار Fine Dining Nona Manis في هولندا

OEGSTGEEST - يمكن العثور على المطاعم الإندونيسية بسهولة كبيرة في هولندا ، مقارنة بالمناطق الأوروبية الأخرى.

يقدم المطعم العادي في إندونيسيا في بلد المناخ الطعام "rijsttafel" أو مع العديد من الأطباق.

ومع ذلك ، ليس مع مطعم نونا مانيس. يقدم المطعم الذي يملكه رينو روزدي وزوجها إدوارد روزدي شيئا مختلفا ، وهو تقديم الطعام الإندونيسي بالإضافة إلى وجبة خفيفة.

وقال رينو إن الفكرة نشأت بعد إدارة طعام إندونيسي لفترة طويلة ، وهو Iboe Tjilik.

رأت هي وزوجها كطهاة أو طهاة أنه لا توجد مطاعم إندونيسية بمفاهيم مختلفة.

أخيرا ، تابع رينو ، تمكنت هي وزوجها من تحقيق حلم جلب المأكولات الإندونيسية إلى مستوى أعلى من خلال افتتاح مطعم نونا مانيس.

"لقد مر عام واحد فقط (سيدة مانيس) وهي في حالة جيدة للغاية. لأن لدينا مفهوما مختلفا. أعتقد أنه يمكن القول أنه قبل عام واحد ، كان هناك نقطة حدث ، لذلك ليست الأخبار الجيدة للمطعم سهلة "، قالت عندما قابلتها VOI في Oegstgeest ، هولندا ، كتبت يوم الأربعاء ، 22 مايو.

وقال رينو إن مطعمه تلقى استجابة إيجابية. لأن القوائم المعروضة نادرا ما توجد في هولندا مثل Karedok و Soto Kudus و Arsik Fish و Mangut Fish و Nasi Ulam إلى Somay Bandung.

وقال إن حجم الأعمال الذي حصل عليه كان حوالي 25 ألف يورو أو ما يعادل 433.9 مليون روبية إندونيسية شهريا.

"يتراوح معدل تدفقنا من 20,000 إلى 25,000 يورو. نحن منفتحون فقط في أربعة أيام الخميس والجمعة والسبت والأحد. لأنه في هذا الوقت من الصعب جدا الحصول على موظفين هنا ، لذلك نحن منفتحون فقط على العشاء. إذا كان مع الغداء (الغداء) ، فيجب أن يكون هناك نوبتان من الموظفين ".

على الرغم من أن لديها مبيعات واعدة بما فيه الكفاية ، إلا أن إدوارد روزدي قال إنه لا ينوي فتح فرع آخر. لأنه ، كما قال ، يحتاج إلى مطعم لتناول الطعام الرائع ، يحتاج إلى اهتمام خاص بالطهاة أو الطهاة.

"لا ، أعتقد لا. لأن هذا يتطلب اهتمام الطاهي. لذلك لا يمكن أن يكون في مكانين. لكن الأمل هو أنه يمكن فتحه لخدمة الغداء".

النضال من أجل بناء الأعمال الغذائية في عصر جائحة COVID-19

شارك رينو أيضا كفاحه لبناء شركة طعام بدلا من هذا الطبخ الرائع. وقال إنه عندما قرر بناء عمل تجاري ، كان العالم يعاني من جائحة COVID-19. لذلك ، يجب تأجيل افتتاح المطعم.

ونتيجة لذلك، قال إنه كان لا بد من تمديد تكلفة تأجير المكان حتى وقت افتتاح المطعم. لذلك ، هناك حاجة إلى أموال إضافية لدفع الإيجار.

بعد ولادة جائحة COVID-19 ، قررت هي وزوجها تجديد مكان عملها لبناء مطعم نونا مانيس.

بعد ذلك ، واصلت رينو ، في خضم التجديد ، PT Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk أو BNI هنا لتقديم المساعدة التمويلية لتطوير مطعمها.

"لقد حصلنا بالفعل على قرض من BNI. بسبب COVID-19 ، كان افتتاح مطعم نونا مانيس متراجعا بعض الشيء. هذا (التمويل من BNI) الذي نستخدمه ، نحن نستأجر هذا خلال COVID-19 لذلك كان الإيجار طويلا بعض الشيء قبل الفتح. لذلك بالنسبة للأشهر الأولى من الافتتاح ، تساعد BNI "، أوضح.

وقال رينو أيضا إنه قبل أن يصبح عملا في BNI ، سار بمفرده في بناء أعماله.

بما في ذلك البحث عن التوابل والمكونات في المأكولات الإندونيسية الأصلية.

"قبل عامين كنا عملاء ل BNI. قبل أن نكون عملاء، كنا نسير بمفردنا لتطوير أعمالنا".

وقال إنه بعد أن أصبح عملا في BNI ، كان الحصول على مكونات الطهي الأصلية أسهل بكثير. في الواقع ، يعرف مطعم نونا مانيس أيضا في إندونيسيا.

"بمساعدة BNI ، تم مساعدتنا في العثور على التوابل الإندونيسية. مثل الكيتومبرانغ والأندلس وغيرها ، تم مساعدة BNI. أعتقد أن إندونيسيا تعرفنا أيضا، ليس فقط في هولندا".