9 رحلات رمضان الغذائية الخاصة من مناطق مختلفة في الأرخبيل
YOGYAKARTA – لا تزال أنواع مختلفة من الكولاك بالتأكيد التكجيل المفضل عند فتح الصيام. ولكن بدون "أصدقاء" ، تشعر المشروبات السكرية بالهدوء. لهذا السبب ، يعرف الأنيق أيضا وتذوق مختلف الأطعمة الخاصة لرمضان من مناطق مختلفة في الأرخبيل. حول منزلك ، ربما هناك الكثير من التخصصات التي لا يتم العثور عليها إلا خلال الشهر المقدس ، هل هناك ما يلي؟
Bongko kopyor هو مزيج من الطعام الحلو من nangka وجوز الهند. يشتهر هذا الكاميلان في جريسيك ، جاوة الشرقية. بالإضافة إلى رائحة كاكاكاكا اللطيفة ، يتم دمج النسيج الناعم من جوز الهند مع عصيدة الساغو اللؤلؤي والموز والخبز العشبي. يتم لف هذه المكونات في واحد باستخدام أوراق pusang ثم تقليمها.
في يوجياكارتا ، يمكنك بالتأكيد العثور على العديد من الأسواق المفتوحة في قرى معينة وتبيع الكثير من التكجيل. واحدة من التكجيلات التي يتم تفويتها ، هي الكيكاك. كيداك لديه طعم حلو مختلط من طعم النخيل من باروتان جوز الهند. في السابق ، الكيكاك مصنوع من الكسافا. حاليا ، يتم بيع المزيد من الكيكاك المصنوعة من أرز الكيتان. عند إطلاق الموقع الرسمي لوزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي في جمهورية إندونيسيا ، الاثنين 18 مارس ، تم صنع أول كيتكاك في 1970s من قبل مباه وونو الذي كان يباع في السوق بعد الظهر ، كاومان.
على عكس المعكرونة العادية ، يأتي المعكرونة اللون من بوغور ، وهو قائمة صلاة العشاء. هذا الطعام خاص في رمضان لأنه مصنوع من دقيق الكسافا أو آتشي. النسيج هو قذيفة ، لذلك يطلق عليه غلوسور لأنه يسهل ابتلاعها عند الوصول إلى الحلق. على ما يبدو ، يحتوي المعكرونة اللون على مكونات مماثلة لمعكرونة البنتيل الشهيرة في بانتول ، يوجياكارتا. كلاهما مصنوع من الكسافا ، ولكن له خصائص في كل طريقة لمعالجته.
هذا التكجيل واحد ، يزعم أنه موجود منذ القرن 16th في مجتمع بانتين. الكيتان بينتول مصنوع من أرز الكيتان ويعطى زرعة serundeng مليئة بمزيج من عدد من التوابل. عادة ، كيفية الاستمتاع بالكيتان بينتول عن طريق مطابقة حفرة من زيت النخيل. هناك أيضا أولئك الذين يأكلونها مع ورقة من لحم البقر.
البارونغكو هو تخصص قبيلة بوجيس ، ماكاسار. هذه الكاميليان المطحونة الملفوفة والملفوفة بأوراق الموز لها مزيج من النكهات الحلوة والطهي. النسيج ناعم ، لذلك فهي تستمتع عندما تفتتح الصيام.
الفلفل الحار المصنوع من الموز والبيض والسانتان والسكر المحبب والملح. يتم خلط الموز الذي تم خلطه بمكونات أخرى ، ثم يتم تغليفه بأوراق الموز ، وتقليله. بالإضافة إلى الاستمتاع به بحرارة ، فإن الفلفل الحار ليس أقل لذيذا إذا كان يتمتع بالبرد أو بعد تخزينه في الثلاجة.
على عكس كعك البروفة بشكل عام الذي يتم طهيه في قطع صغيرة من الخيزران. لكن بروفة mangkok من جزر رياو ، مصنوعة من دقيق الأرز وجوز الهند ، ولكن مقلية بفاصوليا من أوراق البروفة. والمثير للدهشة أن محتويات بروفة هي سكر النخيل أو سكر جوز الهند الذي هو حلوه شرعي.
يتم توزيع عصير الكنجي الرومبا من قبل العديد من المساجد في آتشيه قبل افتتاح الصيام. يمكن أيضا شراء هذه العصائر في قرية الطهي التي تقام خلال شهر رمضان. هذا العصير هو اللون الحار مع رائحة التوابل القوية. يقال إن هذا المطبخ يتأثر بالطهي الهندي لأنه يجمع بين التوابل في درجة حرارة طبق واحد.
بئر كامبيون هو تخصص في بوكيتينجي ، غرب سومطرة. بشكل فريد ، هذا العصيدة هو في الواقع مزيج من أنواع مختلفة من العصيدة. مثل عصيدة الشمس المثلجة والمكسرات الخضراء والشمس وعصائر الموز والخيوط والبرك. هذه المزيج من العصيدة ، مسروقة من بخار السكر اللذيذ. إذا لم تكن حلوة ، يمكنك طلب إضافة صلصة السكر الحار.
على عكس الوجبات الخفيفة السابقة ، يأتي هذا الغذاء الخاص من رمضان ، من بونتياناك ، غرب كاليمانتان. يطلق عليه عصير الكوز المصنوع من الكومي الرئيسي ثم يتم غليه. ولكن قبل غليه ، يتم تجفيف الكومي حتى يجف أولا. على ما يبدو ، يشبه نسيج ونكهة عصير الكوز نسيج الحرق لأن هناك رائحة بحرية مقدمة مع التوابل من المكسرات أو الصلصة الحلوة.
هل هي من قائمة المأكولات الخاصة في رمضان التي تذوقها؟ لا تقلق إذا لم يفعل ذلك ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بمذاق التكجيل المتاح حول مقر إقامتك.