5 حيل لتخبير القهوة Tubruk لأقصى لذيذ
جاكرتا - كوبي Tubruk هو القهوة يخمر بالطريقة الأكثر تقليدية مع مسحوق القهوة غير المصفاة اللب مثل V60. كيفية تخمير البن tubruk يصف البساطة، لأنه لا يتطلب أدوات معقدة. يكفي مع مسحوق القهوة والماء الساخن.
البساطة يمكن أن تحقق بالتأكيد التمتع الكمال. يمكنك تخمير درنة القهوة في المنزل، استنشاق الرائحة، والتمتع خصوصيات تخمير القهوة التي يتمتع بها كل جيل.
في بعض أجزاء من إندونيسيا، يتم تقديم القهوة tubruk مع السكر. إذا كنت "لا السكر في القهوة لدينا" فريق، ثم لا بأس. لأنه لا توجد حاجة لرشفة حلوة في كوب من القهوة السوداء، وهذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالقهوة التابروك وفقا لذوقك.
حجم طحن من مسحوق القهوةكما اتضح، فإن حجم طحن مسحوق القهوة يؤثر على الطعم بعد التخمير. لم؟ لأنه إذا كان مسحوق القهوة لينة جدا، فإنه يأخذ وقتا طويلا لمزجها مع الماء الساخن. الذوق الصادر أيضا يميل إلى أن يكون أكثر مرارة.
على العكس من ذلك، حبوب البن تحتاج إلى أن تكون الأرض الخشنة بدلا من أجل مزيج بسرعة ويتم إفراز نكهة أكثر حمضية. هذا النوع من القهوة يؤثر أيضا على الطعم. إذا كنت تحب الطعم المر، يمكن أن تكون قهوة روبوستا توبروك خيارًا وقهوة اربينا توبروك لأولئك الذين يحبون الطعم الحامض.
كمية من tubruk القهوة لطعم ثابت
كيفية تخمير البن tubruk بسيط. ولكن للحصول على طعم ثابت مع نفس النوع من حبوب البن يتطلب إجراء خاص.
لفنجان من القهوة قياس 150 ملليلتر، فإنه يأخذ حوالي ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة. إنه مقياس قياسي ، إذا كنت تحب القهوة الأكثر سمكًا ، فقم بإضافة نصف ملعقة كبيرة.
درجة حرارة المياه المطلوبةدرجة حرارة الماء الساخن للتخمير، من الناحية المثالية 92 إلى 96 درجة مئوية. يمكنك قياس درجة الحرارة مع ميزان الحرارة أو إسكات الماء لمدة 4 دقائق تقريبا بعد الغليان فقط صب في كوب الذي تم إعطاء مسحوق القهوة.
كيفية صب الماء الساخنوعلاوة على ذلك، ما ينبغي أن ينظر عند تخمير القهوة tubruk هو كيفية صب الماء الساخن. ويوصى كيفية صب لتدوير بحيث يتم توزيع درجة حرارة الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء مسحوق القهوة. من خلال وضع تطور ، فإن الاستخراج سيكون أيضًا أكثر كمالًا.
علامة الاستخراج المثالية هي ظهور فقاعات عائمة. كما أنه يشير إلى أن الماء هو بالفعل تنصهر مع مسحوق القهوة كله.
دع القهوة تقف لمدة 3 دقائقبمجرد صب الماء الساخن في كوب، واسمحوا الوقوف لمدة 1 دقيقة قبل التحريك. والهدف هو تعظيم استخراج القهوة ومزيج معا. ثم، يحرك في تطور واسمحوا الوقوف مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
الانتظار لمدة 3 دقائق بالتأكيد ليست طويلة. ويهدف إلى التعجيل مساحيق وليس جعل نقل مسحوق القهوة العائمة إلى الأسنان في سنجابان الأولى.