من أجل الهضم الأمثل، متى يكون الوقت المناسب لتناول السُلطة؟ إليك ما يوصي به الخبراء
جاكرتا ــ إن عمل الهضم يتناسب بشكل مباشر مع ما يؤكل. إذا كان تناول الأطعمة يحتوي على الألياف، فإن عملية الهضم تستغرق وقتًا أطول قبل هضم الكربوهيدرات. وهذا هو، عندما أكل سلطة تتكون من الخضار الليفية؟ بعد الطبق الرئيسي أو قبله؟
يشرح كارل غوغنموس، وهو طاهي في أوروبا، أن مرتادي المطاعم في فرنسا يعتقدون أن السلطات الخضراء يمكن أن تساعد في الهضم.
"منذ السلطات غنية بالألياف، فإنها سوف تساعد على هضم الأطعمة التي كانت تؤكل من قبل. السلطات سوف تعد أيضا الجهاز الهضمي للحلوى"، وقال غوغنموس.
نقلا عن فيلي صوت في 4 فبراير ، يوصي بعض أخصائيي التغذية المسجلين بوقت رائع لتناول السلطة. وهو يستجيب لوعي العديد من الناس حول زيادة اهتمامهم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويمتصها.
وقالت كريستينا هويت، أخصائية التغذية السريرية، من وجهة نظر التغذية السريرية بحيث الهضم الأمثل يجعل من الأكثر منطقية إذا تناول الأطعمة سهلة الهضم أولا.
"نحن بحاجة إلى تنشيط الإنزيمات الهضمية، وإنتاج الصفراء، وأحماض المعدة التي تكسر الغذاء وامتصاص المواد الغذائية"، قال هويت.
الطريقة الموصى بها هويت سوف تساعد أيضا الهضم هضم الأطعمة أكثر تعقيدا، والبروتينات على سبيل المثال.
وأوضح هويت عن النظام الغذائي الثقافي أن العديد من الناس ممارسة وفقا للمكان الذي يعيشون فيه. على سبيل المثال، بعض تستهلك سلطة قبل الطبق الرئيسي أو العكس بالعكس.
"عموما، نحن بحاجة إلى النظر في حالات الجهاز الهضمي. وأعتقد أنه من الممكن بالنسبة لبعض الناس سيكون من الأسهل أن تستهلك الخضروات أولا. لا يهم حقاً استمتع بالطعام وتناول الطعام بالترتيب الذي تريده"، ينصح هويت.
يتم تعزيز ترتيب تناول السلطات قبل الطبق الرئيسي من قبل إميلي بيرس، أخصائي التغذية والتغذية في أون بوينت للتغذية. السبب يتم تقديم السلطات قبل الطبق الرئيسي هو للمساعدة ومنع الإفراط في تناول الطعام. بقدر ما يذهب الهضم، بالنسبة لمعظم الناس لا توجد اختلافات هامة.
بالإضافة إلى قياس كمية الألياف في السلطات، تحتاج أيضا إلى أخذ الضمادات السلطة في الاعتبار. هو الجبن المضافة، والمكسرات والصلصات، المايونيز؟ إذا كان الأمر كذلك، ينصح بيرس، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار أهدافك الغذائية.
ووجدت أخصائية تغذية أخرى، ماريا سيلفستر تيري في دراسة أن تناول السلطات في أجزاء صغيرة قبل الوجبات يسبب سعرات حرارية أقل. إنه تأثير الألياف الذي يُثير الشعور بالشبع.
ليز ماكماهون الذي هو أيضا أخصائي تغذية مسجل توسطت من أجل تناول السلطات، سواء قبل أو بعد لعملية الهضم الأمثل.
"إذا كنت تريد أن تكون ممتلئاً ولا تأكل الكثير من الأطباق -- خاصة في أمريكا هناك عادة الكثير من الكربوهيدرات، ثم تناول السلطة أولاً. الألياف والدهون تأخذ معظم الوقت للهضم، ثم البروتين والكربوهيدرات"، ويوضح ماكماهون.
في حين أن في أوروبا، يختار الناس أن يأكلوا أجزاء أصغر بكثير. يأكلون في ترتيب عكسي ، الكربوهيدرات البسيطة أولا ، المعكرونة على سبيل المثال ، ثم البروتين من اللحوم وكذلك الأسماك والخضروات الليفية ، وأخيرا الدهون.
"إذن ما هو الجواب الصحيح؟ مثل معظم الأسئلة حول التغذية، وهذا يعتمد. إذا كنت تحاولين إنقاص الوزن، اختري السلطة أولاً. على العكس من ذلك، إذا كنت زيادة الوزن تناول البروتين والكربوهيدرات أولا"، وأوضح McMahon التوسط وشرح الوقت المناسب لتناول الطعام السلطة على أساس احتياجات كل شخص.