جزء من الاقتصاد الإبداعي، يحتاج دودول البتاوي إلى لمسة من الابتكار ليصبح مطبخا معاصرا
جاكرتا - تشجع وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي (Kemenparekraf) الجهات الفاعلة في الاقتصاد الإبداعي في DKI جاكرتا على زيادة الابتكار والإبداع في إنشاء تخصصات الطهي المختلفة ، أحدها Dodol Betawi.
تعتبر وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي دودول بيتاوي أحد الطهاة النموذجية في DKI جاكرتا التي يمكن إنشاؤها في الطهي المعاصر والجودة والتنافسية.
كمحاولة لتشجيع الابتكار والإبداع ، عقدت وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي مع OASE (منظمة عمل التضامن Era) التابعة لمجلس الوزراء الإندونيسي المتقدم أيضا نشاط Cook Together Master (MASAMO) X OASIS لمجلس الوزراء الإندونيسي المتقدم تحت شعار "Dodol Betawi Delight" في منطقة سيتو باباكان ، DKI جاكرتا ، الثلاثاء ، 13 ديسمبر.
قال مستشار دارما وانيتا بيرساتوان (DWP) بوزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي نور آسيا أونو ، إن dodol هو طهي بيتاوي تقليدي.
مع لمسة من الابتكار والإبداع ، يمكن أن يوفر لاحقا قيمة مضافة ل Dodol Betaawi ، بحيث يصبح مطبخا معاصرا مطلوبا من قبل المجتمع الأوسع ، وخاصة جيل الشباب.
"أنا من محبي دودول. لقد جربت dodol وهو تغليف جيد حقا عن طريق تعبئته مثل الشوكولاتة التي يمكن تناولها على الفور. لذلك، يمكن لهؤلاء الأطفال من جيل الألفية أن يعجبوا بعلب مع عبوات معاصرة وبالطبع أيضا بنكهات مختلفة»، قال الثلاثاء 13 ديسمبر.
فيما يتعلق بتنوع النكهات ، قال نور ، يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة أكثر جاذبية من النكهات. إذا كانت هناك في السابق إبداعات نكهة دوريان و cempedak ، فربما يمكنك إضافة أنواع أخرى من النكهات مثل الشوكولاتة والجبن وغيرها.
"من خلال هذا الحدث ، يمكننا فتح الفرص للطلاب الذين يرغبون في تعلم ثقافة البيتاوي. نحن في وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي سنساعد من حيث التعبئة والتغليف لأن صانعي الدولول هؤلاء مثل الخياطين ، يمكنهم فقط صنع دودول ، وبعد ذلك سيكون التغليف مختلفا مرة أخرى ".
وبنفس المناسبة، قال وكيل وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي للاقتصاد الرقمي والمنتجات الإبداعية محمد نيل الهمام إن الطهي هو أكبر مساهم في الناتج المحلي الإجمالي للاقتصاد الإبداعي.
ساهم قطاع الطهي الفرعي بمبلغ 455.44 تريليون روبية إندونيسية أو حوالي 41 في المائة من إجمالي الناتج المحلي للاقتصاد الإبداعي في عام 2020 البالغ 1,134 تريليون روبية إندونيسية.
"هنا (سيتو باباكان) هي أيضا واحدة من الوجهات السياحية التاريخية والطهي ، ثقافة بيتاوي هي رمز ثقافي لمدينة جاكرتا. يحتوي البيتاوي على مجموعة متنوعة من المأكولات النموذجية التي تأسر اللسان ويحبها الكثير من الناس. دودول بيتاوي هو أحد الطهاة في جاكرتا التي لها طعم مميز".
وقال نيل إنه بالنسبة لهذا الحدث ، تعاونت وزارة السياحة والاقتصاد الإبداعي أيضا مع DKI Jakarta PKK وطلاب SMK Tata Boga DKI Jakarta.
يهدف هذا التآزر إلى أن يكون له تأثير أكبر على منتجات دودول المصنعة التي يمكن إنشاؤها.
وقال: "نأمل أن يتمكن أصدقاء من حزب العمال الكردستاني و SMK من المشاركة في إعادة تعميم Dodol Betawi في الطعام المعاصر من خلال إنشاء 'Dodol Betawi Delight' ، بتوجيه من الشيف نورمان إسماعيل".