تعرف على 6 أنواع من الزبدة المستخدمة لتعزيز طعم الأطباق

جاكرتا - الزبدة أو الزبدة التي تسمى الزبدة هي أحد المكونات التي تستخدم دائما في صنع الطعام ، من المقبلات والأطباق الرئيسية إلى الحلويات. على الرغم من أنه غالبا ما يستخدم في المواد الغذائية المختلفة ، إلا أنه للأسف لا يزال هناك الكثير منا لا يعرف أن هناك العديد من أنواع الزبدة. 

تتميز هذه الأنواع من الزبدة بعملية صنعها للحليب المستخدم. تريد أن تعرف أي شيء؟ تحقق من المراجعة كما نقلت عن Southern Living ، الاثنين 12 ديسمبر أدناه.

الزبدة المملحة لها وظيفة تقوية طعم الطعام. الملح الموجود فيه مفيد للحفاظ على الزبدة المملحة بحيث يكون لها فترة انتهاء صلاحية أطول من الزبدة غير المملحة. يستخدم هذا النوع من الزبدة بشكل شائع لدهن الخبز أو شواء شرائح اللحم أو قلي الطعام. 

غالبا ما تستخدم الزبدة غير المملحة للخبز. على الرغم من أن بعض الوصفات تشير إلى استخدام الزبدة المملحة ، إلا أن معظم الكعك يستخدم نوع الزبدة غير المملحة. لماذا؟ والسبب هو أن كل ماركة من الزبدة المملحة تحتوي على كمية مختلفة من الملح. لذلك ، من الآمن استخدام  الزبدة غير المملحة بحيث يتم الحفاظ على جودة الذوق. إذا كنت ترغب في تقوية الطعم المالح في الطهي ، يمكنك إضافة الملح.

الزبدة المخفوقة هي نوع من الزبدة التي تم جلدها مع إضافة الحليب أو الكريمة أو الماء لمنحها ملمسا ناعما بحيث يمكن تطبيقها على بعض الأطعمة. غالبا ما تستخدم الزبدة المخفوقة كدهن فطيرة أو كعكة أو حشوة خبز. 

الزبدة الأوروبية

الزبدة الأوروبية هي نوع من الزبدة التي تتم معالجتها لفترة طويلة ، مما ينتج عنه 82 في المائة من دهون الحليب. عادة ما يكون لهذا النوع من الزبدة قوام أكثر نعومة ولون باهت. تماما مثل الزبدة المملحة ، يمكن أيضا استخدام الزبدة الأوروبية لأنواع مختلفة من الأطباق.

تحتوي الزبدة عادة على 80 في المائة من الدهون. لذا ، فإن الزبدة الكريمية الإضافية عبارة عن زبدة تحتوي على نسبة أكبر من الدهون بحيث يكون طعم الطبق أكثر لذيذا ويكون الملمس أكثر سلاسة أيضا. استخدم زبدة كريمية إضافية لخبز الكعك أو الخبز أو كدهن .

الزبدة العضوية مصنوعة من القشدة أو حليب البقر الذي يتم تربيته وفقا لإرشادات محددة وضعتها إدارة الغذاء والدواء (FDA). يطلق عليه عضوي لأن الحليب لا ينبغي أن يأتي من الأبقار المعرضة لحقن الهرمونات أو المبيدات الحشرية أو المضادات الحيوية في الطعام الذي يتناولونه. ونظامهم الغذائي مشتق بنسبة 60 في المائة على الأقل من العشب العضوي. لأنها أكثر صحة ، فإن سعر الزبدة العضوية أغلى من الزبدة الأخرى.