الناس على استعداد للوقوف في طابور للحصول على كروكيت لحم البقر هذا لمدة تصل إلى 30 عاما ، مما يلهم مرضى السرطان للتعافي

جاكرتا - إذا طلبت صندوقا من كروكيت لحم البقر كوبي المجمد من أساهيا ، وهو متجر جزارة مدار عائليا في مدينة تاكاساغو في محافظة هيوغو ، غرب اليابان ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 عاما قبل استلام طلبك. نعم، ثلاثون عاما.

تأسست أساهيا في عام 1926 ، وباعت منتجات اللحوم من محافظة هيوغو ، بما في ذلك لحم البقر كوبي ، لعقود قبل إضافة كروكيت اللحم البقري إلى الرفوف في السنوات التي تلت الحرب العالمية الثانية.

ومع ذلك ، لم يكن حتى أوائل عام 2000 أن هذه الزلابية البطاطس ولحم البقر المقلي أصبحت ضجة كبيرة على شبكة الإنترنت ، مما أدى إلى اضطرار المتسوقين إلى الانتظار لفترة طويلة جدا.

"الكروكيت المتطرف" المرغوبة للغاية هي واحدة من الأنواع الأربعة من كروكيت لحم البقر كوبي المتاحة في أساهيا. لا يمكن أن تنتظر ثلاثة عقود؟ يحتوي متجر كريكيت لحم البقر الممتاز في كوبي حاليا على قائمة انتظار أجمل لمدة أربع سنوات.

"لقد بدأنا في بيع منتجاتنا من خلال التسوق عبر الإنترنت في عام 1999" ، أوضح شيجيرو نيتا ، مالك الجيل الثالث من Asahiya ، الذي أطلق CNN Travel في 14 نوفمبر.

وقال: "في ذلك الوقت ، عرضنا الكروكيت المتطرف كتجربة".

نشأت نيتا في هيوغو، وزارت المزارع المحلية ومزادات لحوم البقر مع والدها منذ أن كانت صغيرة.

تولى المتجر من والده في عام 1994 عندما كان عمره 30 عاما.

بعد تجربة التجارة الإلكترونية لعدة سنوات ، أدرك أن العملاء كانوا مترددين في دفع مبالغ كبيرة من لحوم البقر عبر الإنترنت.

عندها اتخذ قرارا جريئا.

"نحن نبيع Extreme Croquette مقابل 270 ين ياباني (1.8 دولار أمريكي) للقطعة الواحدة. يكلف اللحم البقري الموجود فيه وحده حوالي 400 ين ياباني (2.7 دولار أمريكي) للقطعة الواحدة".

وأوضح: "نحن نصنع الكروكيت اللذيذ واللذيذ بأسعار معقولة والتي توضح مفهوم متجرنا ، كاستراتيجية للعملاء للاستمتاع بالكروكيت ثم يأملون في أن يشتروا لحم البقر كوبي بعد التجربة الأولى".

من أجل الحد من الخسائر المالية في البداية ، تنتج أساهيا 200 كروكيت فقط في مطبخه الخاص بجوار متجره كل أسبوع.

"نحن نبيع لحوم البقر التي يربيها أشخاص نعرفهم. يبيع متجرنا اللحوم المنتجة في محافظة هيوغو فقط ، سواء كان لحم البقر كوبي أو لحم الخنزير كوبي أو دجاج تاجيما. لقد كان هذا هو أسلوب هذا المتجر منذ ما قبل أن أصبح المالك "، قالت نيتا.

السعر الرخيص ل Extreme Croquettes يتعارض مع جودة المكونات. يتم صنعها طازجة كل يوم بدون مواد حافظة. وتشمل المكونات أنثى تبلغ من العمر ثلاث سنوات من لحم البقر كوبي المصنف A5 ، وكذلك البطاطا التي يتم الحصول عليها من المزارع المحلية.

وقال نيتا إنه شجع المزارع على استخدام روث البقر لزراعة البطاطا. سيتم بعد ذلك تغذية سيقان البطاطس إلى البقرة ، مما يخلق دورة.

وأخيرا، اجتذب مفهومها الفريد انتباه المواطنين ووسائل الإعلام. عندما ظهرت تقارير عن كروكيت أساهيا في أوائل عام 2000 ، ارتفعت شعبيتها بشكل كبير.

"لقد توقفنا عن بيعها في عام 2016 لأن وقت الانتظار أصبح أكثر من 14 عاما. كنا نفكر في إيقاف الطلب، لكننا تلقينا الكثير من المكالمات التي تطلب الاستمرار في تقديمه".

تلقت Asahiya مرة أخرى طلبات لهذه الكروكيت في عام 2017 ، لكنها رفعت السعر.

"في ذلك الوقت ، رفعنا السعر إلى 500 ين ياباني (3.4 دولار أمريكي) - 540 ين ياباني (3.7 دولار أمريكي) مع ضريبة الاستهلاك. ولكن منذ أن بدأت صادرات كوبي من لحوم البقر ، تضاعف سعر لحوم البقر ، وبالتالي فإن حقيقة إنتاج الكروكيت تركت العجز دون تغيير ".

كما زاد الإنتاج من 200 كروكيت أسبوعيا إلى 200 كروكيت يوميا.

"في الواقع ، كروكيت المتطرفة هي أكثر شعبية بكثير من المنتجات الأخرى" ، ضحكت نيتا ، ضاحكة من فكرة عملها الخاسرة.

"لقد سمعنا أنه يتعين علينا توظيف المزيد من الأشخاص وجعل الكروكيت أسرع ، لكنني لا أعتقد أن أي صاحب متجر يوظف موظفين وينتج المزيد لتوليد المزيد من العجز. أشعر بالأسف لإبقائهم ينتظرون. أريد أن أصنع كروكيت سريعا وأرسله في أقرب وقت ممكن، ولكن إذا فعلت ذلك، فسوف يفلس المتجر".

لحسن الحظ ، يقول نيتا إن حوالي نصف الأشخاص الذين يجربون الكروكيت ينتهي بهم الأمر بطلب لحم البقر كوبي ، لذلك هذه استراتيجية تسويقية جيدة.

يباع كل صندوق من الكروكيت المتطرف ، يتكون من خمس قطع ، مقابل 2700 ين ياباني (18.40 دولار أمريكي).

يقدم المتجر رسائل إخبارية منتظمة للعملاء الذين ينتظرون تحديث أحدث تقديرات الشحن.

قبل أسبوع من تاريخ التسليم ، سيقوم المتجر بتأكيد التسليم مع عميل مريض مرة أخرى.

"بالطبع ، قام بعض الأشخاص بتغيير عناوين بريدهم الإلكتروني. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، نتصل بهم مباشرة ونخبرهم بتاريخ التسليم. يمكنهم تغيير عنوانهم الخاص من خلال موقعنا على الويب أو عندما نتصل بهم ، يمكنهم إخبارنا ".

قدم العملاء الذين تلقوا الكروكيت اليوم طلبا منذ حوالي 10 سنوات.

يمكن أن يكون وجود قائمة بالطلبات غير المربحة لمدة 30 عاما لتنفيذها أمرا مرهقا ، خاصة مع استمرار ارتفاع أسعار لحوم البقر والعمالة في كوبي.

لكن شيئا أكثر أهمية دفع نيتا إلى الأمام.

"عندما بدأت في بيع الكروكيت على الإنترنت ، تلقيت الكثير من الطلبات من الجزر النائية النائية. كان معظمهم قد سمعوا عن لحم البقر كوبي على شاشة التلفزيون ولكن لم يكن لديهم أبدا لأنهم اضطروا للذهاب إلى المدينة إذا أرادوا تجربته. أدركت أن هناك الكثير من الناس الذين لم يأكلوا لحم البقر كوبي أبدا".

"لذلك ، أواصل تقديم الكروكيت كتجربة والحصول على المزيد من الطلبات للحوم البقر كوبي إذا أعجبهم ذلك. لهذا السبب بدأت ذلك ، لذلك لا يهمني حقا ما إذا كان هناك عجز ، "قال نيتا.

واحدة من أكثر اللحظات التي لا تنسى كانت عندما تلقوا طلبا من مريض سرطان كان على وشك الخضوع لعملية جراحية أثناء انتظار الكروكيت المتطرف.

"سمعت أن الكروكيت لدينا هو دافع المريض لإجراء عملية جراحية. هذا ما فاجأني أكثر من غيره".

نجا المريض وقدم العديد من الطلبات منذ ذلك الحين.

تتلقى نيتا مكالمة من مريض يقول لها "آمل أن أعيش وقتا طويلا دون تكرار الإصابة بالسرطان" بعد تذوق الكروكيت الخاص بها.

"ما زلت أتذكر ذلك. لقد تأثرت بهذا التعليق".

بالنسبة للمستقبل ، قال المالك البالغ من العمر 58 عاما إنهم يفكرون في التوسع.

"أردت إنشاء مكان صغير حيث يمكن للناس تناول الطعام قليلا ، ربما. متجرنا في كوبي هو مكان سياحي".

"ولكن إذا أصبح مطعما ، يمكن أن تتعطل المطاعم المجاورة لنا لأننا نقدم لهم اللحوم أيضا" ، خلص نيتا.