معرفة فوائد الطعام المخمر للهضم ، تريد أن تجعل الخاصة بك في المنزل؟

يوجياكارتا تشمل الأطعمة المخمرة الشعبية الزبادي والجبن والكيمتشي والتمبيه والميسو. من بين هذه الأنواع من الأطعمة ، هل أدركت ما هي فوائد الأطعمة المخمرة المفيدة للهضم؟

تم تنفيذ طريقة الحفاظ على الأغذية المخمرة منذ 6000 قبل الميلاد. كل ثقافة في جميع أنحاء العالم لديها مكوناتها الخاصة للتخمير. التخمير ، لا يضيف نكهة إلى كل مكون من المكونات الرئيسية فحسب ، بل يضيف أيضا البروبيوتيك الصحي إلى عملية الهضم.

أثناء التخمير ، تقوم البكتيريا بتكسير الطعام بشكل طبيعي وتشكل حمض اللاكتيك كمنتج ثانوي. وفقا لبحث في جامعة ميسوري إكستنشن أوردته Everyday Health ، الثلاثاء ، 8 نوفمبر ، فإن هذا المنتج الثانوي يبقي البكتيريا تحت السيطرة. يبدو أن حمض اللاكتيك يوفر أيضا فوائد صحية.

في مزيد من الأبحاث ، وجدت صلة بين الميكروبيوم الصحي وزيادة المناعة ، وانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي ، ومرض التهاب الأمعاء ، وأنواع معينة من السرطان. هذا يعني أنه يمكنك تضمين الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك الصحي في وجبتك اليومية.

يمكن للطعام المخمر الذي تتم معالجته بنفسك في المنزل ، أن يخلط بين التغذية المتبادلة. مثل الملفوف والبروكلي واللفت التي لها فوائدها الخاصة. هذه الخضروات المتقاطعة ، يمكن أن تقلل من التهاب الجسم وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، حسبما ذكرت أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

الأطعمة المخمرة المفيدة للهضم ، أحدها مخلل الملفوف ، الذي يأتي من ألمانيا. مخلل الملفوف هو غذاء مخمر من الملفوف أو الملفوف. حسنا ، لماذا من الجيد أن تصنع بنفسك في المنزل؟ لأن غالبية مخلل الملفوف الذي يباع في محلات السوبر ماركت قد تم بسترته بحيث يقتل البكتيريا الجيدة. لمعرفة الأطعمة المخمرة مع البكتيريا الجيدة دون البسترة ، اختر تلك التي لا تزال نيئة أو توضع عادة في الثلاجة.

وجدت دراسة أخرى أن الأطعمة المخمرة لها فوائد مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ، مما يقلل من مرض السكري ، وكذلك أمراض القلب. لا تقلق بشأن التقديم، يمكنك تناول مخلل الملفوف مع سلطة التونة والأفوكادو على الخبز المحمص.

عند تخمير مخلل الملفوف في المنزل ، من المهم الحفاظ على النظافة. بسبب التخمير في درجة حرارة الغرفة ، من الضروري التأكد من أنك لا تجعل الميكروبات تموت. لذلك ، تأكد من غسل وتجفيف أدوات الطهي المستخدمة ، بما في ذلك الجرار والأغطية الزجاجية.