تعرف على Sambal Ganja وهو قائمة الدعامة الأساسية لمطاعم Acehnese

جاكرتا - عشاق التخصصات الآتشيهية لديهم الآن خيار من مطاعم كانابو الجديدة. يقدم هذا المطعم صيد الدجاج مع صلصة القنب وكاري الماعز كأحد قوائم الدعامة الأساسية.

تناول قطع الدجاج التي يتم صيدها هو أكثر ملاءمة عند خفقها مع صلصة القنب. على الرغم من اسمها ، لا يوجد على الإطلاق الماريجوانا في المكونات. يتم تثبيت هذا الاسم بسبب نضارة صلصة الفلفل الحار مع طعم لذيذ وحامض يتكون من الروبيان والفاكهة النجمية والليمون وأوراق البرتقال التي تسبب الإدمان.

قائمة الدعامة الأساسية الأخرى هي كاري لحم الضأن من اللحم الخالي من العظام المقطع إلى قطع كبيرة المطبوخة في مرجل عملاق بسعة 30-40 كيلوغراما ، حوالي 300-400 حصة لطباخ واحد. يتكون كاري الماعز هذا من 20 نوعا من التوابل التي تجعله مليئا بالتوابل.

وقال مدير المطعم تيوكو فيتريانسياه إنه من المتوقع أن يكمل وجود هذا المطعم شوق البدو الرحل من آتشيه الذين يفتقدون طعام مسقط رأسهم، فضلا عن تقديم قوائم مختلفة عن أطباق آتشيه التي كانت تحظى بشعبية في السابق في جاكرتا، ومن بينها معكرونة آتشيه. قائمة الدعامة الأساسية هي الدجاج الملتقط ، وتتكون من دجاج أصلي ذكر مع لحم طري ، صغير الحجم نسبيا ، مقلي في أوراق الكوجا أو التيموروي ، أوراق الباندا والتوابل المختلفة.

"يغرق" لحم الدجاج تحت الأوراق الصالحة للأكل أيضا ، لذلك يتعين على المستهلكين "الصيد" الملقب بالبحث عن لحم الدجاج من أكوام الأوراق المقلية. ومع ذلك ، فإن قطع الدجاج التي يتم صيدها في هذا المطعم كبيرة جدا ، وينقسم ذيل واحد إلى أربعة أجزاء ، لذلك ليس من الصعب العثور عليه بين أوراق الكوجا وأوراق الباندان.