الفرق بين القهوة المحمصة الخفيفة والقهوة المحمصة الداكنة ، أي واحد يعجبك؟

يوجياكارتا إن العوامل التي تميز طعم القهوة هي الأصل، والمناخ، وكيفية معالجة حبوب البن. يتم تحديد المذاق الأبرز للقهوة بشكل عام من خلال مدى كثافة تحميص القهوة. يسمى التحميص الداكن أو المعروف تقنيا باسم التحميص الداكن والشواء الخفيف التحميص الخفيف. ما هو الفرق في نكهة القهوة على أساس النضج عند تحميصها؟ تحقق من التفسير.

عندما يتم تحميص القهوة الخفيفة ، يتم إجبار الماء الموجود في حبوب البن على الخروج من خلال التبخر. طول الوقت الذي يتم فيه تحميص حبوب البن الخفيفة بأقل من الظلام. أي أن حبوب البن المحمصة قليلا تحتوي على المزيد من الرطوبة بحيث تكون أكثر كثافة. الفرق الأكثر تأكيدا بين التحميص الفاتح والداكن هو نسيج الكراك في حبوب البن. عندما تبدو الشقوق ثابتة ، يتم تحميص القهوة في الظلام.

حبوب البن المحمصة الخفيفة أكثر كثافة. هذا يجعلها تحتوي على المزيد من الكافيين. يعتبر أخف وزنا لأنه أكثر "حمضية" على الرغم من أنه ليس حمضيا كيميائيا  . إذا كان الطعم فلورسنت ، فهذا يعتمد على نوع البذور. إذا كنت بحاجة إلى التركيز والتفكير الجاد ، فإن تخمير القهوة المحمصة الخفيفة هو الأنسب بشكل أفضل.

عندما تكون كمية الرطوبة صغيرة ، فهذا يعني رطوبة منخفضة. يتم الحصول على هذا عندما يتم تحميص القهوة لفترة أطول. نسيج البذور أقل كثافة وأقل احتواء على الكافيين وأكثر نكهة من نغمة واحدة.

وفقا للخبراء في الرابطة الوطنية للقهوة ، يتم قفل الروائح والنكهات داخل الفاصوليا الخضراء. بعد الانتقاء ، يتم تخزينها في شكل حبة خضراء ثم خبزها. وأضاف تشو كما ذكرت My Recipes ، الأربعاء ، 8 يونيو ، أن التحميص المثالي يدور في النهاية حول خلق توازن بين النكهات في القهوة الخضراء وتلك التي تتطور أثناء التحميص. لذلك سواء كنت ترغب في خبز الضوء أو الظلام ، فكلاهما طريقتان لخلق الطعم الأمثل لكل نوع من أنواع القهوة.

الاختلافات في طعم الشواء الخفيف والشواء الداكن

حبوب البن التي يتم تحميصها بشكل أغمق عادة ما تكون زيتية خارج الحبوب. هذا هو السبب في أن طعم الشواء الداكن له طعم أكثر تركيزا ومرارة معينة. وفقا لجولي ر. طومسون ، يتم الحفاظ على كمية الكافيين مستقرة أثناء عملية التحميص.

بين الظلام والضوء ، يقوم المصنعون عموما بتحميص حبوب البن المتوسطة. تحتوي الشوايات المتوسطة على لون بذور أكثر جرأة قليلا من الضوء. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالقهوة مع كمية معتدلة من الكافيين ، يمكن أن يكون التحميص المتوسط خيارا.