INDRAMAYU - ظهرت المحادثة حول حليب الأسماك بعد أن كان من المتوقع أن يكون المنتج بديلا لحليب البقر في برنامج الأكل الغذائي المجاني للرئيس المنتخب برابوو سوبيانتو.
كما اتضح ، تم إنتاج حليب الأسماك في إندونيسيا منذ عام واحد ، أي منذ 16 أغسطس 2023 ، من قبل PT Berikan Bahari Indonesia.
تنتج الشركة بروتين الأسماك الهيدروليزات (HPI) الذي تتم معالجته بعد ذلك إلى منتجات حليب المسحوق.
كشف الرئيس التنفيذي لشركة PT Berikan Teknologi Indonesia Yogi Aribawa Krisna ، في الأساس ، أن تقنية HPI قد تطورت لفترة طويلة في العالم ، ولكن فقط إندونيسيا هي التي تعالج بروتين الأسماك إلى حليب مسحوق على نطاق صناعي.
"نحن الرائدون ، نعم ، لنكون قادرين على تطوير هذا على نطاق صناعي" ، قال في مؤتمر صحفي في إندرامايو ، جاوة الغربية ، الأربعاء ، 18 سبتمبر.
وأضاف يوغي أن منتجات HPI ليست فقط من الأسماك ، ولكن بعضها من المواد الخام الأخرى ، مثل فول الصويا.
ومع ذلك ، فهو يعتقد أن التكنولوجيا لم تتطور كثيرا في إندونيسيا.
في الأساس ، قال يوغي ، إن إنتاج المشروبات البروتينية من الأسماك قد تم تداوله على نطاق واسع في العالم ، ولكن بالنسبة لمصطلحات حليب الأسماك نفسها ، فهي موجودة فقط في البلاد.
"ثم هل هو أول حليب أسماك في العالم؟ ربما تكون مصطلحات حليب الأسماك صحيحة ، نعم ، ولكن إذا كان الأمر يتعلق بالمشروبات البروتينية من الأسماك ، فهناك بالفعل في العالم. نعم، لقد تحدثنا عن مصطلحات اللغة".
وأوضح أن عملية إنتاج حليب الأسماك في مصنعها هي المفتاح من خلال الإنزيمات المعروفة أيضا باسم كسر سلسلة البروتين في سلسلة أقصر أو الببتيديا. لذلك ، يشار إليه باسم الهيدروليسات.
"بعد ذلك ، يصبح هذا السائل يمكن أيضا استهلاكه فعليا مباشرة. ولكن ، هناك أيضا شيء نبحث عنه في شكل مسحوق بحيث تصبح نتائج الانتهاء من المنتج مادة أساسية لصنع أحليب الأسماك ".
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
