جاكرتا - الرقمنة هي المفتاح لصناعة الأغذية والمشروبات (mamin) لتكون قادرة على تطبيق مبدأ الاستدامة. وهذا يتماشى مع المثل العليا لتنفيذ الصناعة 4.0.
قال المدير العام للصناعة الزراعية في وزارة الصناعة ، بوتو جولي أرديكا ، إن الاستدامة والشفافية والتقليدية هي تحديات تواجهها حاليا صناعة الأغذية والمشروبات.
"بالإضافة إلى الامتثال للمعايير المعمول بها ، مثل SNI ، وشهادات الحلال ، وغيرها من المعايير التي وضعتها BPOM" ، قال ، نقلا عن Antara.
في صناعة الأغذية والمشروبات ، لا يعتبر المستهلكون يريدون منتجات صحية فحسب ، بل يهتمون أيضا باستدامة المنتج وشفافيته.
مع التحول الرقمي ، ستتمكن الشركات الصناعية من التنبؤ بسلوك المستهلك ، وبالتالي دعم القدرة التنافسية للمنتجات المنتجة.
وفقا ل Putu ، يمكن لصناعة الأغذية والمشروبات تلبية معايير الاستدامة من خلال استخدام عبوات صديقة للبيئة ومواد خام مستدامة.
شكل آخر من أشكال هذا الجهد هو إنشاء صناعة إعادة تدوير التعبئة والتغليف من قبل المنتج mamin. وقال بوتو إن هذه مبادرة يجب تقديرها.
علاوة على ذلك ، يجب تحسين الشفافية باستمرار من قبل الجهات الفاعلة في الصناعة ، على سبيل المثال فيما يتعلق بالمواد الخام والجرعات وعمليات الإنتاج. يمكن تحقيق الشفافية من خلال تقديم هذه المعلومات بالتفصيل. يمكن دعم ذلك من خلال المنصات الرقمية.
وأوضح بوتو: "بالنسبة للراحة أو الراحة للمستهلكين ، يمكن لمصنعي الأغذية والمشروبات توفير خيارات متنوعة في الحصول على المنتجات حسب الرغبة ، مثل الخيارات أثناء التنقل ، والتعبئة ذات الاستخدام الواحد ، وخيارات الحجز والتسليم عبر الإنترنت".
هناك اتجاه آخر تحتاج صناعة الأغذية والمشروبات إلى اتباعه وهو حاجة المستهلك إلى تخصيص المنتج. يريد المستهلكون الآن منتجات يمكن تخصيصها وفريدة من نوعها وتناسب شخصياتهم.
في هذه الحالة ، يسمح تطبيق التكنولوجيا الرقمية للمصنعين بالتنبؤ بسلوك المستهلك.
يتم ذلك عن طريق جمع وتحليل كميات كبيرة من البيانات من مصادر مختلفة ، مثل عمليات الشراء عبر الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي ومحركات البحث.
وقال بوتو: "يمكن استخدام أدوات التحليلات المتقدمة والآلات الخوارزمية التي تدرس السلوك لتحديد الأنماط والاتجاهات في هذه البيانات ، وبالتالي توفير رؤى قيمة حول تفضيلات المستهلكين وعادات التسوق".
أحد الأمثلة ذات الصلة هو كيف يمكن جمع البيانات من مشتريات الأطعمة والمشروبات عبر الإنترنت ، سواء من خدمات التوصيل من خلال تطبيقات النقل عبر الإنترنت والأسواق ووسائل التواصل الاجتماعي في بيانات كبيرة وتحليلها بشكل أكبر حتى يتمكنوا من التنبؤ بسلوك المستهلك وتحديد اتجاهات المستهلك.
ومع ذلك ، لا تزال شركة صناعة الأغذية والمشروبات تواجه مشاكل في إنتاج المنتجات الشخصية. واحد منهم هو كما ذكر رئيس التصنيع في PT Greenfields إندونيسيا دارمانتو سيتياوان.
وذكر أن تخصيص المنتج يمثل تحديا للمنتجين. إذا كانت الشركة توفر منتجات تخدم مختلف الفئات العمرية ، في حين أن الاحتياجات الغذائية للشخص ستختلف في كل مرحلة من مراحل الحياة ، فقد يتسبب ذلك في زيادة وحدة حفظ المخزون (SKU) الخاصة بالشركة بشكل كبير.
"ترتبط إدارة الزيادة في SKU بمواد المخزون والتركيبات وتخطيط الإنتاج والجدولة بالإضافة إلى الكفاءة بسبب خسائر المواد والتغيرات بمرور الوقت معقدة للغاية. التأثير هو أنه يتطلب مزيدا من التحكم في التحقق من صحة المواد الخام ، ومراقبة العملية في الإنتاج والحاجة إلى مزيد من الشفافية ، بما في ذلك إمكانية التتبع ، "قال دارمانتو.
ومع ذلك ، يستمر اتخاذ خطوات لرقمنة صناعة الأغذية والمشروبات لتحقيق تخصيص المنتج. بدأت Greenfields في تنفيذ الرقمنة في عملية الإنتاج ، على سبيل المثال من خلال استخدام أنظمة إدارة الجودة لتحديد محتوى الدهون في الحليب الخام.
هذا يساعد الشركة على تحديد المنتجات التي سيتم إنتاجها من منظور التخطيط وجدولة الإنتاج.
وتابع قائلا: "من خلال التعاون في تخطيط مراقبة الجودة وعمليات الإنتاج ، تساعد هذه المعلومات التي تم الحصول عليها رقميا أيضا في تقصير وقت إصدار المنتج في السوق".
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الحلول الرقمية أيضا على زيادة الكفاءة في الإنتاج. على سبيل المثال ، للتحكم في انتهاء صلاحية المواد والوثائق مثل المعايير وشهادات الحلال.
"تساعد الرقمنة أيضا في إدارة وأتمتة جدول الاختبار والمراقبة في هذه العملية. ويتم ذلك من خلال أخذ العينات وتسجيل جميع الاختبارات لكل دفعة من المواد الخام والمواد في العملية / نصف المنتهية والمنتجات النهائية "، أوضح دارمانتو.
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
