8 Makanan Hitam dengan Antioksidan Tinggi untuk Menjaga Imunitas
JAKARTA - Selama ini kita sering membaca tentang manfaat mengonsumsi makanan berwarna hijau. Namun pernahkah Anda memperhatikan makanan berwarna hitam?
Jika belum, mungkin sudah saatnya Anda menambahkan lebih banyak makanan hitam ke dalam pola makan. Ternyata, banyak makanan berwarna hitam yang kandungan gizinya tidak kalah bahkan lebih unggul dibandingkan beberapa superfood.
Warna hitam pada makanan umumnya berasal dari pigmen yang disebutantosianin. Pigmen ini juga ditemukan pada makanan berwarna biru dan ungu. Antosianin dikenal memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Senyawa ini juga berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain menyehatkan, makanan berwarna hitam juga memiliki cita rasa yang unik dan menarik untuk diolah.
Berikut 8 makanan warna hitam dan alasan mengapa Anda sebaiknya lebih sering mengonsumsinya, seperti dilansir dari Times of India.
1. Zaitun Hitam
Zaitun hitam kaya akan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E, polifenol, serta oleocanthal. Makanan ini bisa ditambahkan ke dalam salad, pasta, tumisan, hingga beberapa jenis acar dan minuman. Manfaat zaitun hitam antara lain membantu melindungi pembuluh darah dari penyumbatan, menjaga kesehatan mata, mencegah kerusakan DNA, serta mendukung kesehatan kulit dan rambut.
2. Lentil Hitam
Lentil hitam sudah lama digunakan dalam masakan tradisional India, biasanya diolah menjadi kuah atau dicampur dengan berbagai jenis kacang lainnya. Kacang ini kaya akan serat, zat besi, folat, dan protein. Selain bergizi, rasanya juga lezat dan mudah dipadukan dengan berbagai hidangan.
3. Wijen Hitam
Wijen hitam atau sering disebutkala tilmemiliki kandungan nutrisi yang sangat beragam, seperti serat, protein, magnesium, kalium, zat besi, kalsium, seng, tembaga, selenium, dan vitamin E.
Selain itu, wijen hitam juga mengandung senyawasesaminyang membantu mengurangi peradangan dan berperan dalam meredakan nyeri sendi. Wijen hitam bisa digunakan sebagai taburan salad, bahan pembuatan kue tradisional seperti laddu, roti, smoothie, sup, hummus, saus, hingga tahini.
4. Anggur Hitam
Anggur hitam memiliki rasa manis dan mengandung senyawa lutein serta zeaxanthin yang membantu melindungi mata dari kerusakan retina dan degenerasi makula.
Selain itu, anggur juga mengandungresveratrolyang dikenal memiliki sifat antikanker dan membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol LDL.
Senyawa proantosianidin di dalamnya juga bermanfaat bagi kesehatan kulit. Anggur hitam dapat dinikmati dalam salad, smoothie, selai, bahkan sebagai tambahan pada nasi dengan yogurt.
5. Beras Hitam
Beras hitam memiliki rasa sedikit gurih dan banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara. Beras ini kaya akan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata. Kandungan antioksidan dan seratnya yang tinggi juga membuat beras hitam berpotensi membantu melawan sel kanker. Beras hitam dapat diolah menjadi puding, tumisan, risotto, bubur, mi, roti, hingga hidangan penutup seperti kheer.
6. Buah Ara Hitam
Buah ara hitam memiliki rasa manis dan banyak dibudidayakan di Amerika Serikat. Buah ini kaya akan kalium serta memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk melancarkan pencernaan. Selain itu, buah ara juga dapat membantu proses penurunan berat badan, melawan sel kanker, dan membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.
Baca juga:
7. Blackberry
Blackberry dikenal dapat membantu menjaga kesehatan jantung karena mampu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Menurut para ahli, buah ini juga baik bagi perempuan yang mengalami masalah siklus menstruasi atau aliran haid yang tidak teratur. Blackberry merupakan salah satu buah dengan kandungan antioksidan tinggi dan dapat digunakan dalam smoothie, dessert, salad, maupun pancake.
8. Kurma Hitam
Kurma hitam kaya akan karbohidrat, protein, vitamin, dan serat makanan. Buah ini juga mengandung unsur kimia bernamafluorinyang membantu melindungi gigi dari kerusakan.
Selain itu, kandungan selenium yang tinggi pada kurma hitam dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta mengurangi risiko kanker.